169: No todos los panes son iguales, con Flor Juárez de Somosalvajes
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En este episodio se explora la historia y técnicas de elaboración del pan, destacando la diferencia entre el pan comercial y el artesanal.
Este es el episodio #169 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. Algunos de los temas de este episodio -Cómo nace su amor por el pan -Cuál es el trasfondo histórico del consumo de pan en diferentes culturas -Algunas técnicas ancestrales para la elaboración de panes -Qué distingue un pan de supermercado de uno elaborado con masa madre -Comparación del valor nutricional del pan comercial versus elpan artesanal -Recomendaciones para elaborar nuestro pan de manera sencilla Datos del invitado Flor Juárez es natural del norte de Argentina. Se especializa en enseñar sobre naturaleza, cocina y nutricion como lo hacian las bisabuelas, sin polvos comerciales, sin miedo a los nutritientes, las grasas de calidad y haciendo deliciosa la nutrición del día a día. Es la creadora de Somosalvajes, una escuela de cocina ancestral, alimentación nutritiva y omnívora. Contacto -Instagram: Somosalvajes -Facebook: Somosalvajes -Página web: www.somosalvajes.com Preguntas, comentarios, sugerencias - tradicionessabias@gmail.com Recursos en español de la Fundación Weston A. Price Página web WAPF en Español: https://www.westonaprice.org/espanol/ Cuenta de Instagram…
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