S2 | EP08: Der Patissier (mit Janus Kischkies)

About this episode

The episode features Janus Kischkies discussing his journey from dishwasher to Pâtissier with three-star experience, exploring themes of loyalty and personal growth in the culinary world.

Juri ist zurück am Pass des Tulus Lotrek. Vom Spüler in der Corona-Zeit zum Pâtissier mit Drei-Sterne-Erfahrung im Waldhotel Sonora bei Clemens Rambichler. Dazwischen: Chaos, Chancen, Überforderung und eine Karriere, die nie geradeaus verlief. Max und Ilona treffen einen alten Weggefährten wieder, der sich einmal komplett durch die Küchenwelt gearbeitet hat - von „Kochen für Helden“ bis High-End-Gastronomie. Es geht um harte Lehrjahre, fragile Teamstrukturen, exzessive Nächte und die Frage, was einen in dieser Branche wirklich prägt. Eine Folge über Loyalität, Entwicklung und die Erkenntnis, dass man manchmal gehen muss, um zu verstehen, wie weit man eigentlich gekommen ist. * Du möchtest mehr über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos & Rabatte: https://linktr.ee/TulusPodcast Du möchtest Werbung in diesem Podcast schalten? Dann erfahre hier mehr über die Werbemöglichkeiten bei Seven.One Audio: https://www.seven.one/portfolio/sevenone-audio

People in this episode

Hosts: Max, Ilona

Guest: Janus Kischkies

Topics covered

• Pâtissier
• gastronomy
• career development
• team dynamics
• loyalty
• personal growth

Keywords

• Pâtissier
• gastronomy
• career
• teamwork
• loyalty
• development
• chaos
• high-end cuisine

Mentioned in this episode

Organizations: Tulus Lotrek, Waldhotel Sonora

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