Winzersekt statt Champagner mit Mark Barth aus dem Rheingau
About this episode
In this episode, we explore the world of German Winzersekt with guest Mark Barth, discussing its production methods and food pairings.
Mit Winzer Mark Barth aus Hattenheim (Rheingau) tauchen wir tief in die Welt des deutschen Winzersekts ein – hergestellt nach traditioneller Flaschengärung. Wir sprechen über Riesling Brut, Pinot Blanc, Rosé und die Prestige-Cuvée „Ultra“ (Blanc de Noirs), über Rüttelpult, Degorgieren, Dosage, lange Hefelager und warum Gläser wirklich wichtig sind. Außerdem: Champagner-Methode, VDP-Sektstatut, Preise, Foodpairing – und ein Fraunhofer-Test „über den Wolken“ für stabilere Perlage. Highlights: Unterschied: Winzersekt vs. Champagner (Methode, Herkunft, Rebsorten) Rheingau-Fokus: Riesling, Burgundersorten, Holz vs. Edelstahl Handarbeit: Rütteln, Degorgieren, Dosage Hefelager: warum feine Perlage Zeit braucht Glaswahl & Serviertipps: Weinglas vs. Sektflöte VDP-Sektstatut: Orientierung für Qualität Foodpairing: von Aperitif bis Menü – warum Sekt so vielseitig ist Fraunhofer-Studie: Sekt im Kabinendruck der Flugzeuge Wenn dir die Folge gefällt: Like dalassen, abonnieren und in die Kommentare schreiben, welche Sekte du empfiehlst Hier geht es zum Ticketverkauf für unseren Livepodcast am 6. Juni in St. Peter-Ording: www.abendblatt.de/leserevents
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