世界を変えたスパイスは？スパイスハンター樋口実沙さんの好きな食べ物。
About this episode
The episode features spice hunter 樋口実沙 discussing her favorite foods and experiences related to spices from around the world.
前回に引き続きゲストはスパイスハンターの樋口実沙さん。世界のいろんな国を訪れ、スパイスを中心にあらゆる食を追求してきた樋口さんの壮大な好きな食べ物３選とは？ 📍index ゲストスパイスハンター樋口実沙さん/インドから無事に帰ってこれるのか/樋口さんの好きな食べ物3選/枠組みでかいですね/コルカタのフィッシュカレー/発酵食品×スパイスの変化はインドが西の果て/魚も発酵食品の中では大きな位置付け/東京でおすすめのフィッシュカレー/イリシュが食べたければここへ/また枠組み大きい/多様なダルカレーの世界/スパイスと豆のいい関係/地域と豆カレーの必然性/農家に宿泊して感じたこと/インドの家庭なぞにブランコある/最高の景色と食体験/全部の素材の味が濃い/この壮大な3選初めてです/帰国して感動した日本のお米の存在と料理の相性/お米と香りの関係/どんどん解像度が上がっていく/山椒の世界的なブーム/山椒ベルトに注目/アブラハムさんのオーガニックカルダモン/守りたいインドの伝統品種/全部口に入れてみたい/尊敬するスパイスは唐辛子/味マートでスパイス販売中 🌶guest 樋口実沙（スパイスハンター） https://www.instagram.com/higumi.33/ 🛒AJI MART ・燻製唐辛子の塩 ・シララコン燻製唐辛子 ・ラカドンターメリック https://shop.ajimart.net 🍛food ・サルシーナハラルフーズ（新大久保） ・ベンガル料理プージャー（町屋） ・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music. 🎙️Podcast 毎週月曜日に新着エピソード配信 https://linktr.ee/voice_of_food/ 🍰Instagram / X ポッドキャスト情報やスタジオの様子をお届け！ https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/ https://twitter.com/ajinafukuonsei 🛒味マート BASE支店 公式ショップ。 店主 平野紗季子が毎週ポッドキャスト内で紹介する美味しいモノ・楽しいモノを販売中！ https://shop.ajimart.net 🍰AJI MARTメンバーシップ 「TA Team Aji」会員募集中！ http://shop.ajimart.net/ ✏️メッセージ あなたの好きな食べ物の話、お便りはこちらから。 https://survey.sonicbowl.cloud/form/efd63cc3-c14a-41a5-9c64-74b8f7c30574/
People in this episode
Guest: 樋口実沙
Topics covered
- spices
- food exploration
- Indian cuisine
- cultural experiences
- favorite foods
Mentioned in this episode
Organizations: J-WAVE, AJI MART, サルシーナハラルフーズ, ベンガル料理プージャー
Products: 燻製唐辛子の塩, シララコン燻製唐辛子, ラカドンターメリック
Places: インド, コルカタ, 東京
More episodes of 味な副音声 ～voice of food～
- 6/8は世界海洋デー。海と生きるを生江史伸さんと考える。
- 料理人は自然と私たちを繋ぐ仲介者。海に潜るシェフ、生江史伸さんが見る世界。
- 限界の夜にこそモスポテトは輝く。味なフレンズのこの春おいしかった食べ物。
- 細川亜衣さんのトマトごはん作った〜！平野がこの春おいしかった食べ物。
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the 味な副音声 ～voice of food～ podcast page.