Восток Калининградской области. Домново. Сыроварня Нойдам. Вкус крафтового сыра

April 3, 2026 · 36 min · Season 11 · Episode 6

About this episode

В этом выпуске подкаста обсуждается сыроварня Нойдам и крафтовый сыр в Калининградской области с гостем Светланой Королёвой.

Продолжаю исследовать вкус востока Калининградской области — и сегодня отправляюсь в Домново, на сыроварню Нойдам , о которой вы точно слышали (или даже пробовали). В гостях подкаста Светлана Королёва, основательница сыроварни «Нойдам» . И это тот случай, когда за каждым сыром стоит не просто рецепт, а характер, опыт и почти философия. В этом выпуске вы узнаете, как из технолога пищевого производства стать сыроваром и начать всё с нуля, как появилось название «Нойдам» и почему многие сыроварни расположены на восток региона. Вы узнаете ч ем крафтовый сыр отличается от масс-маркета (и почему это вообще нельзя сравнивать), как правильно есть сыр, собирать сырную тарелку и не испортить впечатление и какие сыры стоит попробовать в первую очередь, если вы в Калининграде впервые. Спойлер: сыр - это не про «перекусить», а про удовольствие, внимание к деталям и немного про любовь. А еще вы узнаете, почему «Куршский ворон» (да-да, это тоже сыр) - гастрономический символ региона и какие новинки готовят на сыроварне Нойдам к этому сезону (будет очень по-калининградски). А много интересного и дополнительного контента вы можете найти в моем телеграм-канале "Приезжай!" , во ВКонтакте или Дзен .

People in this episode

Host: Pregel

Guest: Светлана Королёва

Topics covered

крафтовый сыр
сыроварня
Калининград
восток региона
гастрономия

Keywords

сыр
крафтовый сыр
Калининград
сыроварня Нойдам
гастрономический символ

Mentioned in this episode

Organizations: сыроварня Нойдам

Products: Куршский ворон

Places: Калининградская область, Домново

More episodes of Приезжай!

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Приезжай! podcast page.