135 Fake news & bufale: se l’olio pizzica è acido
About this episode
The episode discusses the misconception of acidity in olive oil and clarifies the difference between acidity and spiciness.
L’acidità non si sente in bocca ed è un’informazione inutile per il consumatore. Ma allora il pizzicore che si sente in gola? Quella è la piccantezza!
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