SS 8 EP. 01 ตำราอาหาร : การกำเนิดเครื่องมือแสดงชนชั้นและอำนาจ - The Cloud Podcast

SS 8 EP. 01 ตำราอาหาร : การกำเนิดเครื่องมือแสดงชนชั้นและอำนาจ - The Cloud Podcast

From In Relationships | The Cloud Podcast | by in-relationships

April 2, 2026 · 1h 13m · Episode 16

About this episode

This episode discusses the historical significance of cookbooks as tools of power and class distinction.

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตร ตอนที่ 1 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา คุยเรื่องประวัติศาสตร์และจุดประสงค์ที่แท้จริงของการเกิดตำราอาหาร ในอดีตตำราอาหารไม่ได้ทำหน้าที่เพียงแค่บอกสูตร แต่เป็นเครื่องมือเชิงอำนาจที่ชนชั้นสูงใช้บริหารจัดการบ้านเรือนและควบคุมแรงงานคนรับใช้ให้เป็นระบบ การบันทึกเป็นตัวอักษรยังทำให้ความรู้เรื่องอาหารกลายเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นนำที่มีการศึกษาเท่านั้น ในขณะที่กุ๊กหรือพ่อครัวแม่ครัวตัวจริงมักอ่านเขียนไม่ได้ ทำให้ตำราอาหารกลายเป็นบันทึกที่สะท้อนถึงโครงสร้างชนชั้นและอำนาจการครอบครองความรู้ที่ชัดเจน ดำเนินรายการ : ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร และ ณัฎฐา ชื่นวัฒนา #ธเนศวงศ์ยานนาวา #ช้างน้อยกุญชร #จิรณรงค์ #jiranarong #Jiranarong2 #InRelationships #TheCloud #readthecloud #ListentoTheCloud #TheCloudPodcast #อาหาร #ตำราอาหาร #cookbook

People in this episode

Host: ธเนศ วงศ์ยานนาวา

Guests: ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร, ณัฎฐา ชื่นวัฒนา

Topics covered

  • ตำราอาหาร
  • ประวัติศาสตร์
  • ชนชั้น
  • อำนาจ
  • การควบคุมแรงงาน

Keywords

  • ตำราอาหาร
  • ประวัติศาสตร์
  • ชนชั้น
  • อำนาจ
  • การควบคุมแรงงาน
  • อาหาร
  • สูตรอาหาร

Mentioned in this episode

Books & works: ตำราอาหาร

More episodes of In Relationships | The Cloud Podcast |

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the In Relationships | The Cloud Podcast | podcast page.