About this episode

Christian Puglisi discusses his journey and the impact of Nordic cuisine on the culinary world.

Come si fa una rivoluzione gastronomica? Quella della cucina nordica è stata una delle grandi rivoluzioni della cucina moderna. Oltre alla figura di René Redzepi e Claus Meyer, ce n’è stata un’altra che in quegli anni ha contribuito a portare Copenhagen e la Danimarca della gastronomia mondiale: Christian Puglisi. Christian è nato in Italia, a Messina, per poi trasferirsi con la famiglia a Copenhagen. Christian ci ha raccontato il suo percorso che lo ha portato prima in Francia e in Spagna, a El Bulli, poi al Noma e infine ad aprire Relæ e gli altri ristoranti iconici che hanno caratterizzato la scena di Copenhagen. Christian da dopo il covid ha deciso gradualmente di uscire dal mondo della ristorazione per passare a una nuova fase della sua vita. Ci siamo fatti raccontare tutto. Pronti? Si parte! I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Segui Christian Puglisi → https://www.instagram.com/chrifrapug/ I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net

More episodes of Juice it up - Il futuro del cibo

• 233. In Alto Adige alla scoperta delle fermentazioni - Mattia Baroni e Raffaella Di Cagno · June 21, 2026 · 52 min
• 232. Da Masterchef a Ironchef - Gilberto Neirotti · June 14, 2026 · 47 min

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Juice it up - Il futuro del cibo podcast page.