About this episode

Leda Nagle interviews Chef Marcelo Horta about healthy baking and gluten-free bread.

Marcelo Horta é um chef brasileiro especializado em panificação saudável, conhecido principalmente por ensinar a produção de pães sem glúten e de fermentação natural. Formado em gastronomia e com estudos avançados em panificação, ele ganhou destaque nas redes sociais e em cursos online, onde compartilha técnicas, receitas e conhecimentos sobre alimentação mais natural.Nossa entrevista foi gravada em 05/02/26 em São Paulo.

Topics covered

• culinary
• healthy eating
• gluten-free baking

Keywords

• panificação saudável
• fermentação natural
• gastronomia

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