About this episode
Mory Sacko explains the workings of a professional kitchen and its organization, rooted in the legacy of Auguste Escoffier.
durée : 00:01:52 - Les Bonnes choses - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous explique comment fonctionne une cuisine professionnelle. Il nous présente ses acteurs et son organisation, véritables héritages d'Auguste Escoffier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
People in this episode
Host: Mory Sacko
Topics covered
- cuisine
- professional kitchen
- cooking techniques
- culinary heritage
- kitchen organization
Keywords
- professional kitchen
- cooking
- Mory Sacko
- Auguste Escoffier
- culinary arts
Mentioned in this episode
Organizations: Radio France
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