A desilusão com a cozinha nórdica: René Redzepi é, afinal, apenas um ego grande e menos cool do que se pensava

About this episode

Ricardo Felner reflects on recent accusations against René Redzepi and the implications for high cuisine.

As recentes acusações contra René Redzepi, chefe executivo do Noma, o restaurante de topo de Copenhaga, entretanto encerrado, fazem Ricardo Felner refletir sobre a alta cozinha e sobre a contínua permanência destas figuras de topo na vanguarda da cozinha. Oiça o podcast “O Homem Que Comia Tudo”

People in this episode

Host: Ricardo Felner

Topics covered

• culinary criticism
• Nordic cuisine
• high-end dining
• René Redzepi
• restaurant culture

Keywords

• René Redzepi
• Noma
• Nordic cuisine
• culinary criticism
• high-end dining

Mentioned in this episode

Organizations: Noma

Places: Copenhaga

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