About this episode
This episode features a detailed recipe for preparing Pinoso-style sausages with a gourmet touch.
Ingredientes (para 4 personas): 16 salchichas o longanizas frescas de cerdo (tipo Pinoso). 1-2 cebollas grandes (aprox. 600g), en juliana. 3-4 dientes de ajo picados. 300-400 ml de vino blanco de buena calidad. 1 hoja de laurel. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta negra al gusto. Preparación: Marcar el embutido: Calienta aceite en una sartén grande y fríe las salchichas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y resérvalas. Sofrito: En el mismo aceite, añade la cebolla y los ajos. Pochalos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente y dorada (unos 10-15 minutos). Cocción: Reincorpora las salchichas a la sartén. Añade el vino blanco y el laurel. Sube el fuego durante un par de minutos para evaporar el alcohol. Reducción: Baja el fuego y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que el vino se reduzca y la salsa espese. Mira ni alberto ni nada, no me robes flacoTenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
People in this episode
Host: Primo
Topics covered
- cooking
- recipes
- culinary techniques
- food preparation
- gourmet food
Keywords
- salchichas
- Pinoso
- receta
- cocina
- vino blanco
- ajo
- cebolla
- laurel
- salsa
Mentioned in this episode
Products: salchichas, longanizas
Places: Pinoso
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