#01 Zwischengang - mit My Anh Le von Home of Dumplings
About this episode
My Anh Le discusses her journey of transforming her family's restaurant into a modern culinary concept.
Heute im Studio Gastro: My Anh Le von Home of Dumplings. Aus einer Familienküche wird ein Konzept. Aus Tradition wird Haltung. Und aus einer 21-Jährigen wird eine Unternehmerin, die nicht fortführt, sondern neu erfindet. My Anh Le hat das Restaurant ihrer Eltern übernommen – und sich bewusst dagegen entschieden, es einfach weiterlaufen zu lassen. Stattdessen: ein klarer Schnitt. Heute steht „Home of Dumplings“ in Berlin – in Kreuzberg und Prenzlauer Berg – für handgemachte, halal gedachte Teigtaschen, modern interpretiert und weit weg von allem, was man unter „klassisch“ verbuchen würde. Wir sprechen – mit freundlicher Unterstützung von Uber Eats – über Authentizität in der Gastronomie und die vielleicht entscheidende Frage: Wie viel Herkunft braucht ein Konzept – und wie viel Mut zur eigenen Handschrift? Es geht um Verantwortung mit Anfang 20. Um das bewusste Brechen von Erwartungen. Und darum, aus einer bestehenden Geschichte etwas Eigenes zu machen. Außerdem: Warum Lieferplattformen für junge Gastronominnen und Gastronomen mehr sein können als nur ein zusätzlicher Vertriebskanal – nämlich echte Sichtbarkeit, echte Anschubhilfe und im besten Fall ein Beschleuniger für neue…
Topics covered
- gastronomy
- entrepreneurship
- authenticity
- cultural heritage
- innovation
- young entrepreneurs
Sponsors
Uber Eats
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