#04 Bone Appétit! - mit Jan und Ben Dibbern
About this episode
Sebastian discusses the art of table setting and aesthetic sustainability with Ben and Jan Dibbern, exploring their family business and the intersection of culinary arts and material quality.
Heute wird im Studio Gastro nicht gekocht – heute wird angerichtet. Denn mit Ben und Jan Dibbern nimmt gleich ein ganzes Service am Tisch Platz: Geschäftsführer, Managing Directors und vor allem Hüter einer Kunst, die jeder wahrnimmt, aber selten bewusst benennt – der gedeckte Tisch. Die Brüder stehen für hanseatische Klarheit, traditionsbewusste Präzision und eine Modernität, die nicht laut sein muss. Ästheten mit Haltung, könnte man sagen. Ihr Material: Fine Bone China. Ihr Anspruch: weg vom Sonntagsgeschirr, hin zum täglichen Luxusmoment. Die Geschichte von Dibbern liest sich dabei fast wie ein Handwerksmärchen – inklusive der Rettung der Porzellanmanufaktur in Hohenberg, mit der sie ein Stück deutscher Produktionskultur bewahrt haben. Stillstand ist hier keine Option: jahrhundertealtes Handwerk trifft auf zeitgemäßen Lifestyle, Form folgt Emotion. Sebastian spricht mit Ben und Jan über ästhetische Nachhaltigkeit, Handwerk als Identität und warum Qualität am Ende kein Trend, sondern ein Versprechen ist. Es geht um Partnerschaft in Gastronomie und Hotellerie, um die Psychologie des Gastes – und um die oft unterschätzte Verbindung zwischen Kulinarik und Material. Natürlich…
More episodes of Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends
- #09 Lieferung frei Hauser - mit Karlheinz Hauser
- #08 Drei Sterne des Südens - mit Tohru Nakamura
- #01 Zwischengang - mit My Anh Le von Home of Dumplings
- #07 Family Bissness - mit Sascha Stemberg
- #06 ANDYHS - mit Andy Zingler
- #05 Le Freak - mit Tobias Bätz
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends podcast page.