#112 MATKULTUR: Lystgården – Maten er det som gir oss håp

About this episode

This episode discusses Lystgården's approach to food culture and community engagement in Bergen, focusing on urban agriculture and social gastronomy.

Det er lett å bli overveldet av alt som er galt med maten og matsystemet vårt, og det kan oppleves som vanskelig å finne noe å gjøre med det. Lystgården i Bergen har funnet noe å gjøre med det. Liv Karin Lund Thomassen er daglig leder og en av ildsjelene bak Lystgården. Sammen med deres egen prisvinnende gårdskokk Benedicte Jørgensen, og resten av teamet driver de Lystgården – en frivillig organisasjon i et av Bergens eldste trehus, med urbant landbruk, langbordsmiddager og kokkekurs som kjerne. Det hele startet i 2008 med tre naboer rundt et kjøkkenbord som spurte hverandre: hva gjør vi med klimakrisen? I dag leier de en prestegård av Bergen kommune og jobber systematisk med å koble byboere til jord, bonde og bord. Vi snakker om hva som skjer rundt et langbord når du ber 40 fremmede om å legge vekk spørsmålet om hva de jobber med – og heller være nysgjerrige på menneskene ved siden av seg. Om ‘social gastronomi’ som internasjonal bevegelse og hva det betyr i praksis: differensiert prisskjema, venteliste de bevisst velger å ikke utnytte, og maten som inngangsporten til de vanskeligste samtalene. Vi er innom en kokebok fra 1940 som ble sendt ut til alle norske husholdninger som…

People in this episode

Host: Kristoffer Torheim

Guest: Liv Karin Lund Thomassen

Topics covered

• matkultur
• urbant landbruk
• social gastronomi
• klimakrisen
• fermentering
• beredskapsmat

Keywords

• Lystgården
• Bergen
• social gastronomi
• urbant landbruk
• klimakrisen
• fermentering
• beredskapsmat

Mentioned in this episode

Organizations: Lystgården

Books & works: kokebok fra 1940

Places: Bergen

More episodes of Takk for maten

• #114 BONDEN: Bybonden i Bergen – Om markedshager, skolehager og det å dyrke grønnsaker i regnet · June 9, 2026 · 1h 15m
• #113 FISK&SJØMAT: Arne Duinker – Om all sjømaten vi ikke spiser, og hvorfor du bør ned i fjæra · June 2, 2026 · 1h 35m
• #111 BONDEN: Toppe gartneri – Det er galskap at bønder har så høy personlig gjeld · May 19, 2026 · 1h 37m
• #110 MAT&SYSTEMET: Siri Helle – Det viktigste vi kan gjøre for matberedskapen koster nesten ingenting · May 12, 2026 · 1h 29m
• #109 MAT&SYSTEMET: Signe Bunkholt Sæter – Bærekraft fra innsiden av Norgesgruppen · May 5, 2026 · 1h 41m
• #107 MAT&SYSTEMET Trondheim kommune – Slik bruker de innkjøpsmakten sin til å kjøpe mer kortreist og norsk mat · April 28, 2026 · 43 min