Múrgoles, el bolet més esperat (i més marcià)

About this episode

L'episodi explora les múrgules, un bolet esperat, amb cuina i entrevistes a professionals del sector alimentari.

Les múrgoles són un dels bolets més esperats, té una temporada curta però amb una aroma incomparable. El cuiner Jordi Vilà ens descobreix tots els secrets d'aquest bolet i una manera de cuinar-lo que et fa veure el cel: les múrgules a la crema. Amb Carme Gasull anem fins al Poblenou del Delta, al Montsià, per parlar amb la cap de sala del restaurant l'Algadir del Delta, Cynthia del Pino. El seu és un cas singular, ja que és psicòloga de formació, coneixements que aplica a l'hora de servir al restaurant. També ens visita el periodista Arturo Puente, que ens explica la història d'una gran empresa de l'alimentació catalana: Frit Ravich. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim què ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i acabem en terres lleidatanes, on Manel Uceda, del restaurant Els Trulls, explica el secrets per fer un bons cargols a la llauna.

People in this episode

Guests: Jordi Vilà, Carme Gasull, Cynthia del Pino, Arturo Puente, Manel Uceda

Topics covered

• bolets
• gastronomia
• cuina
• restaurant
• alimentació
• cultura
• societat

Keywords

• múrgoles
• cuina
• bolets
• restaurant
• Frit Ravich
• cargols a la llauna
• gastronomia

Mentioned in this episode

Organizations: l'Algadir del Delta, Frit Ravich, Els Trulls

Places: Poblenou del Delta, Montsià, Lleida

More episodes of Un restaurant caníbal a Berlín

• El repte de servir bon menjar als hospitals · June 7, 2026 · 1h 7m
• Menorca i València més enllà de la caldereta de llagosta i de la paella · May 31, 2026 · 58 min
• Toni Massanés: "Els cossos ultraprims són un perill de salut pública" · May 24, 2026 · 1h 12m
• La petjada dels microplàstics en l'alimentació · May 3, 2026 · 1h 17m
• Com mengen els inuits a Groenlàndia? · April 26, 2026 · 1h 7m
• Llibres gastro per un Sant Jordi enamorat de la cuina · April 19, 2026 · 1h 33m