Vin og mad 2:2 - Garnacha med saltbagt selleri, spätburgunder med okse-korma og nebbiolo med rib-eye sauce bordelaise
About this episode
The episode explores wine and food pairings with insights from chef Simon Ærø.
Afsnittet er sponseret af Miele https://www.miele.dk/ Se den nye Pearl Beige-serie her: https://www.miele.dk/c/pearl-beige-sortiment-7257.htm Benyt rabatkoden "VFBxMiele2026" og få 20% rabat på alle Miele-vinkøleskabe og fri fragt frem til og med d. 31. december 2028. (Jeps 2028!) Se vinkøleskabene her: https://www.miele.dk/category/1014602/vinkoleskabe Besøg Miele i København https://www.miele.dk/c/miele-experience-center-koebenhavn-3082.htm og i Aarhus https://www.miele.dk/c/miele-experience-center-i-aarhus-701.htm ………….. I dette afsnit smager vi på både mad og vin og vi snakker om, hvad der sker med vinen, når der serveres mad til og ikke mindst hvorfor vinene passer godt til retterne og de smagsnuancer der er deri. Hvad sker der f.eks. når man spiser vegetarisk med garnacha, krydret orientaltsl mad med spätburgunder og rib-eye bøf med nebbiolo. Vi har igen kok Simon Ærø med i optagelserne, som giver gode tips og råd til, hvordan man tilbereder sin mad og så udfrodrer Jonas også René til en lille blinder. 1) Selleri kebab, saltbagt selleri, cremet hummus, tomat, løg, persille & fladbrød Vin - Garnacha, Botijo Rojo, Bodegas Frontonio, 2024 2) Okse-korma, langtids braiseret…
Topics covered
- wine and food pairing
- cooking tips
- wine tasting
- Garnacha
- Spätburgunder
- Nebbiolo
Sponsors
Miele
More episodes of Vin for begyndere
- 2:3 - René besøger Domaine de la Romanée-Conti
- 1:3 - René besøger Domaine de la Romanée-Conti
- Vin og mad 1:2 - Champagne med håndpillede rejer, muscadet med let dampet torsk og bourgogne med smør-pocheret porrer
- Invitation til live podcast og vinmesse d. 26. maj
- Ep. 11 - Forårets alternative bobler - Pet Nat, Alta Langa & Corpinnat
- Ep. 10 - Det nye Sydafrika - Cabernet Franc, Cinsaut og Chenin Blanc
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Vin for begyndere podcast page.