Vin og mad 2:2 - Garnacha med saltbagt selleri, spätburgunder med okse-korma og nebbiolo med rib-eye sauce bordelaise

About this episode

The episode explores wine and food pairings with insights from chef Simon Ærø.

Afsnittet er sponseret af Miele https://www.miele.dk/ Se den nye Pearl Beige-serie her: https://www.miele.dk/c/pearl-beige-sortiment-7257.htm Benyt rabatkoden "VFBxMiele2026" og få 20% rabat på alle Miele-vinkøleskabe og fri fragt frem til og med d. 31. december 2028. (Jeps 2028!) Se vinkøleskabene her: https://www.miele.dk/category/1014602/vinkoleskabe Besøg Miele i København https://www.miele.dk/c/miele-experience-center-koebenhavn-3082.htm og i Aarhus https://www.miele.dk/c/miele-experience-center-i-aarhus-701.htm ………….. I dette afsnit smager vi på både mad og vin og vi snakker om, hvad der sker med vinen, når der serveres mad til og ikke mindst hvorfor vinene passer godt til retterne og de smagsnuancer der er deri. Hvad sker der f.eks. når man spiser vegetarisk med garnacha, krydret orientaltsl mad med spätburgunder og rib-eye bøf med nebbiolo. Vi har igen kok Simon Ærø med i optagelserne, som giver gode tips og råd til, hvordan man tilbereder sin mad og så udfrodrer Jonas også René til en lille blinder. 1) Selleri kebab, saltbagt selleri, cremet hummus, tomat, løg, persille & fladbrød Vin - Garnacha, Botijo Rojo, Bodegas Frontonio, 2024 2) Okse-korma, langtids braiseret…

People in this episode

Guest: Simon Ærø

Topics covered

• wine and food pairing
• cooking tips
• wine tasting
• Garnacha
• Spätburgunder
• Nebbiolo

Keywords

• wine
• food pairing
• Garnacha
• Spätburgunder
• Nebbiolo
• cooking tips
• Miele

Sponsors

Miele

Mentioned in this episode

Products: Garnacha, Spätburgunder, Nebbiolo

Places: København, Aarhus

More episodes of Vin for begyndere

• Hvidvinsskala - Fra lette til mere rige hvidvine - En gennemgang af forskellige grønne druesorter og deres smagsudtryk · June 11, 2026 · 1h 9m
• Ep. 14 - Vins forskellige lagringsmetoder - Om vin og træ, keramik, stål, beton og glas · June 4, 2026 · 1h 12m
• 4:4 - Vin for begyndere i Mosel - Pinot noir og kuffert-kloner · June 1, 2026 · 35 min
• 3:4 - Vin for begyndere i Mosel - Ugler i Mosel og tør riesling samt riesling kabinett · May 30, 2026 · 40 min
• 2:4 - Vin for begyndere i Mosel - Riesling med alder · May 27, 2026 · 46 min
• 1:4 - Vin for begyndere i Mosel - Mønsterbryder i Mosel · May 21, 2026 · 54 min