#265（s29-7)初期アメリカの食文化〜自由と愛の町（中部植民地）編〜
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このエピソードでは、初期アメリカの食文化と移民の影響について探ります。
アメリカ中部植民地（ペンシルベニア／ニューヨーク）の食文化へ進む前提として、アメリカを形づくった移民の三段階を一気に整理。 17世紀の初期移民（イングランド／オランダ〈ニューアムステルダム→ニューヨーク〉／フランス）から、18世紀の仏印戦争～独立戦争を経て育った“リスクテイカー”の気質、そして19世紀の大量移民（中国〈アヘン戦争・労働需要〉、アイルランド〈ジャガイモ飢饉とマクドナルド一族〉、中部欧州〈1848年革命とリーバイ・ストラウス、フォーティナイナーズ〉）。さらに1880年代以降の新移民（日本／南イタリア／ユダヤ人〈ポグロムからの避難〉）まで。 ▶ たべラジLINEスタンプ ▶ 公式ページ ▶ たべラジグッズ（Suzuri） ▶ 通販ショップ ▶ たべラジサポーター ▶ 掛茶料理むとう コメント送り先 公式ハッシュタグ（#たべものラジオ/ #たべラジ） ・X (Twitter) @tabemonoRADIO ・ Instagram ・ コメントフォーム
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