About this episode
This episode discusses the health risks of ultra-processed foods and features guest Yamamoto Rine, an expert from WHO.
▼今週のトピック意外と知らない、食塩の健康リスク / WHO最注目！？日常に潜む「超加工食品」の健康被害 / 超加工食品、「やみつき」特性の恐ろしさ / 安価で手に入りやすい食品との適切な距離 / 日本は未だ規制なし？各国の「超加工食品」事情と日本の現在地 ▼ゲスト：山本ライン先生 現在WHOで、非感染性疾患（Non-Communicable Diseases）予防のための健康的な食事に関する、科学的ガイダンスや国際的な枠組みの策定などに携わっている。 2004年東京大学理学部生物学科卒業、2006年同大学理学系研究科生物科学専攻にて科学修士号取得、2006年に農林水産省に入省。食品安全のリスクコミュニケーション・食育推進、食品に含まれる汚染物質のリスク評価担当官などを経験。2011年に米国ハーバード大学公衆衛生大学院にて科学修士号、2016年に同大学院栄養学部で科学博士号（栄養疫学）を取得。2017年にFAO（国際連合食糧農業機関）とWHOの合同組織であるコーデックス委員会事務局でFood Standards Officer（食品基準を設定する人）として勤務。2019年より現職。 ▼Hana博士が共著者を務めた絵本：心と体のふしぎえほん『生きるなーぜなーぜ』 ▼番組への感想・お便りはこちらのフォームまでお寄せください。 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfYgxRmT9aEv6vZI0ZsUxSs0N6qTziJhRGJ9tbBmnmw2n-UIg/viewform?usp=header ※ Xでの感想の投稿もお待ちしています！#体調最高ラジオをつけてぜひポストしてください！ ▼林英恵X https://x.com/HanaHayashi_DTE ▼西山直也X https://x.com/nastynaoya Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
People in this episode
Host: Hana博士
Guest: 山本ライン
Topics covered
- 超加工食品
- 健康リスク
- 食塩
- WHO
- 食事
- 非感染性疾患
Keywords
- 超加工食品
- 健康被害
- 食塩
- WHO
- リスク評価
- 食育
- 栄養疫学
Mentioned in this episode
Organizations: WHO, 農林水産省, ハーバード大学公衆衛生大学院, FAO
Books & works: 心と体のふしぎえほん『生きるなーぜなーぜ』
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