Il Verziere di Leonardo di sabato 04/07/2026

Il Verziere di Leonardo di sabato 04/07/2026

From Il Verziere di Leonardo by Radio Popolare

July 4, 2026 · 55 min

About this episode

L'episodio esplora i benefici dei cereali colorati e le sfide agricole attuali.

Giallo, rosso, blu, viola, e nero. Tutti i colori dei cereali. Siamo stati all’azienda agricola Auris di Dairago, in provincia di Milano, che coltiva grani pigmentati. I cereali colorati sono ricchi di antociani, carotenoidi e flavonoidi composti fenolici anti infiammatori. Sono in corso studi per approfondire i vantaggi per la salute, come coltivarne alcuni alle nostre latitudini. Nell’altro milanese c’è un campo sperimentale delle Università di Milano e Torino. Noi ci siamo stati con l’Ersaf, l’Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e Forestale della Lombardia, e la Casa dell’Agricoltura di Milano. Per le Parole dell’Agroecologia il professor Stefano Bocchi dell’Università degli Studi di Milano tratta colori, la strategia che usano le piante, grazie ai pigmenti, per difendersi e adattarsi, e come questi vantaggi siano trasmissibili a chi si nutre con queste piante. Malghe aperte Silter dop. E’ iniziata in Valcamonica, provincia di Brescia, la stagione delle visite in alpeggio dove si produce il formaggio con impresso il disegno degli oranti, gli omini delle incisioni rupestri simboli della valle. Per le Storie Agroalimentari Paolo Ambrosoni recensisce La luna del Manzoni e altre…

People in this episode

Guests: Stefano Bocchi, Paolo Ambrosoni

Topics covered

Keywords

Mentioned in this episode

Organizations: azienda agricola Auris, Università di Milano, Università di Torino, Ersaf, Casa dell’Agricoltura di Milano

Books & works: La luna del Manzoni e altre storie di grano saraceno

Places: Dairago, Milano

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