Il Verziere di Leonardo di sabato 18/07/2026

Il Verziere di Leonardo di sabato 18/07/2026

From Il Verziere di Leonardo by Radio Popolare

July 18, 2026 · 57 min

About this episode

The episode explores the history and production of Salame di Varzi and the regeneration of historic agricultural landscapes in Italy.

Il Museo del Salumiere Davide Dedomenici 1909. Siamo stati a Casanova Destra, nel Comune di Santa Margherita Staffora (Pv), alto Oltrepo Pavese, per visitare l’esposizione di questa piccola impresa artigianale e commerciale, che esiste da oltre un secolo. Ci siamo fatti raccontare, da Angelo Deminici, 85 anni, come si fa il Salame di Varzi dop, come trent’anni fa si è arrivati alla denominazione di origine protetta, e come è cambiato il lavoro in questi decenni. Replica reportage Il recupero dei terrazzamenti della Contrada Somprato a Chiesa Valmalenco, in provincia di Sondrio. Siamo stati a vedere il lavoro di rigenerazione di ventimila metriquadrati di storico paesaggio agricolo, ri coltivato a cereali dall’associazione fondiaria Valmalenco. Un lavoro di volontariato per mantenere la memoria delle produzioni di cereali e l’uso del forno comunitario per la cottura del pane di segale. Replica reportage

People in this episode

Guest: Angelo Deminici

Topics covered

Keywords

Mentioned in this episode

Organizations: Museo del Salumiere Davide Dedomenici

Places: Casanova Destra, Santa Margherita Staffora, Oltrepo Pavese, Contrada Somprato, Chiesa Valmalenco, Sondrio

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