About this episode
The episode discusses the role of spring vegetables in modern cuisine and their significance in culinary creativity.
durée : 00:29:11 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - C’est le printemps ! L’occasion de penser la place du végétal dans les cuisines. Plus qu’un accompagnement, il devient un véritable moteur de création et reflète une recomposition plus large de la gastronomie. - réalisation : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jean Sulpice Chef de l'Auberge du Père Bise à Annecy, Michelle Primc Responsable des restaurants Vivide et Pristine à Paris, Jérémy Grosdidier Responsable des restaurants Vivide et Pristine à Paris Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
People in this episode
Host: Caroline Broué
Guests: Jean Sulpice, Michelle Primc, Jérémy Grosdidier
Topics covered
- spring vegetables
- gastronomy
- cooking
- culinary creativity
- plant-based cuisine
Keywords
- spring
- vegetables
- gastronomy
- cooking
- culinary
- plant-based
- creativity
Mentioned in this episode
Organizations: Auberge du Père Bise, Vivide, Pristine
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