Episodio 199: 'La soberanía alimentaria'
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El episodio reflexiona sobre la soberanía alimentaria y su importancia histórica, analizando el impacto actual del cierre del estrecho de Ormuz en los precios de los alimentos.
En este episodio de Luxus Mensae reflexionamos sobre por qué la capacidad de producir y asegurar los propios alimentos ha sido siempre una cuestión decisiva para la supervivencia de las civilizaciones. A la luz de la historia —de Roma o Egipto a los colapsos hitita o maya— analizamos qué ocurre cuando una sociedad pierde previsión y dependencia. En 'Lee la etiqueta' miramos a la actualidad y abordamos el impacto del cierre del estrecho de Ormuz, por donde circula cerca de una quinta parte del petróleo mundial, y cómo el encarecimiento de la energía puede repercutir directamente en el precio de los alimentos. El episodio concluye con una mirada cultural y gastronómica: el manifiesto de la Real Academia de Gastronomía sobre la caza como patrimonio culinario y un reciente hallazgo arqueológico en Almedinilla que vuelve a recordarnos la importancia de la alimentación en la historia cotidiana.
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