A cozinha portuguesa é étnica? Uma viagem ao “exotismo” da nossa comida a partir de um artigo do New York Times
About this episode
O episódio discute a percepção da comida portuguesa e sua classificação como 'étnica' em comparação com outras cozinhas do mundo.
A expressão “restaurante étnico” foi a forma encontrada no final do século XX para os jornalistas e críticos dos EUA se referirem aos restaurantes das comunidades emigrantes, sublinhando o seu exotismo sem caírem na armadilha da “raça”. A partir desse ponto de vista, Ricardo Felner traça um retrato da forma como comida de países como a China, a Índia ou Cabo-Verde é vista como “étnica” e a comida “europeia” quase nunca o é
People in this episode
Host: Ricardo Felner
Topics covered
- cozinha portuguesa
- restaurantes étnicos
- exotismo da comida
- comunidades emigrantes
- percepção da comida
Keywords
- cozinha portuguesa
- restaurantes étnicos
- exotismo
- comida
- imigração
Mentioned in this episode
Organizations: New York Times
Places: China, Índia, Cabo-Verde
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