#03 Zwischengang - mit Vladislav Gachyn von Goldies
About this episode
Vladislav Gachyn discusses his transition from a three-star chef to creating a successful fast food brand, Goldies.
Heute zu Besuch im Studio Gastro Zwischengang: Vladislav „Vladi“ Gachyn von Goldies. Oder anders gesagt: ein ehemaliger Drei-Sterne-Koch, der irgendwann beschlossen hat, dass eine perfekte Pommes möglicherweise mehr Menschen glücklich macht als 17 filigrane Gänge mit Pinzette. Vladi hat im legendären Aqua unter Sven Elverfeld gekocht – dort, wo Fehler keine Option und Perfektion Teil der Tagesordnung ist. Heute steckt genau diese Besessenheit in Smash Burgern, Chicken Nuggets und Pommes. Klingt erst einmal absurd, ist aber vermutlich genau der Grund, warum Goldies längst mehr ist als nur ein Hype aus Berlin. In dieser Folge sprechen wir über den ziemlich mutigen Schritt raus aus der Sterneküche hinein ins Fast Food. Über 120.000 Euro Startkapital, über Schlangen vor der Tür als ehrlichstes Marketing der Welt, über Delivery, Franchise, Lieferketten, Burger als Popkultur – und darüber, warum man Kartoffeln fast wissenschaftlicher behandeln kann als manche Weinkarte. Es geht um die Frage, wie aus zwei Köchen ohne großes Business-Netzwerk eine der spannendsten Gastro-Brands Deutschlands wurde. Warum einfache Produkte oft die kompliziertesten sind. Weshalb eine gute Pommes niemals…
People in this episode
Host: Sebastian E. Merget
Guest: Vladislav Gachyn
Mentioned in this episode
Organizations: Goldies, Aqua
Places: Berlin, Hamburg
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