#55: Angela Hauser, Ludwig Burger

About this episode

Angela Hauser discusses the growth of Ludwig Burger and the challenges of reopening a new location after years of stagnation.

  Zwölf Jahre lang haben Angela und Erich Hauser Ludwig-Burger nicht wachsen lassen, weil die Kinder klein waren und die Logistik fehlte. Jetzt ist beides anders. Mit einer eigenen Betriebsküche in Jenbach und zwei halbwegs selbstständigen Teenagern im Rücken eröffnet die Salzburgerin gemeinsam mit ihrem Mann im Februar 2026 den dritten Ludwig-Standort – mitten in der Shopping City Süd in Vösendorf.  Im Gespräch erklärt Angela Hauser, warum sie den Smashburger aus dem Sortiment geworfen hat, obwohl er sich gut verkauft hat. Warum Bio-Fleisch mit 15 Prozent Fettgehalt das Gegenteil von trocken ist. Und was es bedeutet, nach zwölf Jahren eingespieltem Team plötzlich wieder 18 neue Mitarbeiter einzuarbeiten.  Außerdem: Ist das Konzept franchise-tauglich? Und wissen die Gäste in der SCS überhaupt, was sie da essen? Hier geht es zum Artikel auf www.gast.at. Alle Folgen von Tourismus To Go: www.gast.at/podcast-tourismus Ludwig Burger: www.ludwig-burger.at

People in this episode

Guest: Angela Hauser

Topics covered

• business growth
• restaurant management
• franchise
• food quality
• employee training

Keywords

• Ludwig Burger
• Angela Hauser
• restaurant
• franchise
• employee training
• food quality
• business growth

Mentioned in this episode

Organizations: Ludwig Burger, www.gast.at, www.ludwig-burger.at

Places: Jenbach, Vösendorf, Shopping City Süd

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