Mercats de Barcelona: molt més que arquitectura
About this episode
The episode explores the Mercat de Montserrat in Barcelona, featuring discussions on architecture and gastronomy.
Visitem el Mercat de Montserrat, al districte de Nou Barris, el mercat més recent i un dels més moderns de la ciutat. Ens passegem per les parades en companyia de l'historiador i guia de turisme Santi Gallisà i de l'arquitecte Pedro Ondoño, d'Ona Arquitectes, l'estudi responsable del disseny i la construcció del nou mercat. Ens avancem a la revetlla de Sant Joan amb les coques elaborades pel mestre flequer Daniel Jordà: des de les clàssiques amb crema, fruites i xocolata fins a les més innovadores, com la de coco amb pinya o la de mojito. Ferran Centelles, el nostre sommelier de referència, ens proposa maridar-les amb ratafia i un escumós. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat: fideus a la cassola en versió gurmet, amb costelló i pop. Un mar i muntanya que ens serveix Carme Boada, del restaurant Sa Barca de Tossa de Mar.
More episodes of Un restaurant caníbal a Berlín
- Redescobrint la tradició pesquera de Barcelona
- Un mapa del món a través dels gelats
- El gaspatxo és cuina catalana?
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Un restaurant caníbal a Berlín podcast page.