活捉主理人：食大人 | 辟邪？绝交？揭秘日本清酒究极待客之道

About this episode

本期节目邀请了食大人，探讨日本清酒的待客之道及其文化内涵。

Vol.297 | 活捉主理人：食大人 | 辟邪？绝交？揭秘日本清酒究极待客之道 本期节目，我们邀请到了身兼清酒讲师、美食博主、酒铺主理人以及独立酿酒人等多重身份的 食大人 。他不仅带我们拆解了日本清酒中那些极度“较真”的待客之道，更用 20 年的从业积淀，聊透了实体商业、管理哲学以及中国人自己的“风味坐标” 【内容提要】 00:49 食大人的多重身份 02:34 超“I人”为啥一站讲台就滔滔不绝 06:34 一个“差生”烹饪师，如何靠一张调酒师执照翻盘，并最终成为跨品类的专业评委 08:46 清酒课居然先教鞠躬度数和乘车礼仪？！ 15:39 为什么那个看似方便倒酒的“尖口”其实是用来辟邪的 24:22 聊聊清酒节为啥能吸引国产清米酒品牌扎堆加入 28:44 当标准的好酒卖不动，独立酿酒师们如何利用酒庄的“空窗期”酿出真正符合中国口味、清爽易饮的酒 44:59 北京大哥的“性情包圆”对比上海酒友的“理性品鉴”，不同城市的酒文化内核到底差在哪 55:08 服务行业选人真的比培训更重要吗？ 【主创团队】 主播：古寺、张老板 嘉宾：食大人（《酒食分钟》主播、囍堂Bistro主理人） 剪辑：唐狸子 BGM：Summer Breeze by パイパー 录制设备：RODE罗德

People in this episode

Hosts: 古寺, 张老板

Guest: 食大人

Topics covered

• 日本清酒
• 待客之道
• 清酒文化
• 独立酿酒
• 美食
• 商业管理

Keywords

• 清酒
• 待客之道
• 美食博主
• 独立酿酒
• 酒文化
• 商业哲学

Mentioned in this episode

Organizations: 酒食分钟, 囍堂Bistro

Places: 北京, 上海

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