About this episode
This episode discusses the innovative applications of rain mushrooms in food and biomedical materials, featuring an interview with Professor Geng Nianci.
主講人｜林玉婷 受訪者｜慈濟大學農業生醫研究室副教授耿念慈 你能想像，一種下雨後才會出現在地上的「雨來菇」，被稱為是「情人的眼淚」、或者是「雷公大便」？看似不起眼，竟然能變成彩色珍珠、天然色素，甚至跨進保健與生醫市場？ 慈濟大學農業生醫研究室花了多年時間，從花東部落常見的雨來菇出發，建立人工養殖與環控技術，把原本不起眼的片狀藻類，變成能控制顏色、大小與營養成分的「情人珍珠」，以「情人珍珠：雨來菇的跨域食品創新應用」方案榮獲2025食創獎產業服務創新類一星。這集節目，我們邀請耿念慈副教授分享，這項研究如何從地方食材走向跨域產業應用，也談學術研究如何真正走進市場與地方創生。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶ 你吃過雨來菇嗎？「情人的眼淚」營養價值高，雨後才冒出頭 ▶ 離開土壤更潔淨！人工無土栽培雨來菇，省水又省力！ ▶ 抗癌、抗發炎？新興輔助營養食品「褐藻醣膠」到底是什麼？ -- Hosting provided by SoundOn
People in this episode
Host: 林玉婷
Guest: 耿念慈
Topics covered
- 雨來菇
- 食品創新
- 生醫材料
- 地方食材
- 跨域產業
Keywords
- 雨來菇
- 情人珍珠
- 生醫材料
- 食品創新
- 農業研究
Mentioned in this episode
Organizations: 慈濟大學農業生醫研究室
More episodes of 識食物者為俊傑
- 【食・大人物會客室】一年賣2億杯咖啡之後 全家如何讓牛奶瓶與咖啡渣重回貨架？ · June 8, 2026 · 26 min
- 【食・大人物會客室】店長不用再憑經驗叫貨？大成集團如何用AI拆解餐飲最痛現場 · May 27, 2026 · 30 min
- 【食・大人物會客室】當90萬移工走進便利商店 全家如何重新設計便利服務？ · May 21, 2026 · 32 min
- 【食・大人物會客室】從一包大骨粉到風味平台 百鮮如何重寫調味料產業角色？ · May 5, 2026 · 31 min
- 【食・產業】台灣成清酒第五大市場背後：清酒產業正在發生什麼轉變？ · April 27, 2026 · 10 min
- 【食・產業】東京食品展年年參展，出口卻連三年下滑？台灣食品卡關的真實原因 · April 21, 2026 · 11 min
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the 識食物者為俊傑 podcast page.