About this episode
This episode discusses how AI can transform inventory management and decision-making in the restaurant industry.
主講人｜林玉婷 受訪者｜大成集團資訊長陸浩翔 一家連鎖餐廳，可能有80道菜、300項原物料。店長每天除了面對午晚餐高峰，還要判斷哪些食材該補、哪些可能耗損、哪些供應商不能再下單。很多時候，這些決策靠的不是系統，而是經驗。 但如果AI開始能幫店長算庫存、判斷缺料、甚至在食安事件發生時即時鎖定問題原料，餐飲業會出現什麼改變？榮獲2025食創獎餐飲服務創新類二星的大成集團達能資訊股份有限公司「AI 門市管理大師」就是為了解決這些餐飲現場痛點而生。 這集節目，我們專訪大成集團資訊長陸浩翔，談AI如何從「點餐工具」走向餐飲後勤核心，也揭開連鎖餐飲最難被看見的管理現場。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶ 餐飲業導入AI不是趕流行 缺工與高成本已讓老闆沒得選 ▶ 食品工廠人力荒怎麼解？AI機器人從餐食組裝接手高重複勞動 ▶ 垃圾桶上多雙眼睛 AI幫忙盤點五星級飯店剩食 -- Hosting provided by SoundOn
People in this episode
Host: 林玉婷
Guest: 陸浩翔
Topics covered
- AI in food industry
- restaurant management
- inventory control
- supply chain
- food safety
Keywords
- AI
- restaurant management
- inventory
- food safety
- supply chain
- 大成集團
- 食創獎
Mentioned in this episode
Organizations: 大成集團, 大成集團資訊長, AI 門市管理大師, 食創獎, 食力foodNEXT
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