About this episode

In the second part of the conversation, restaurateur אירית שנקר discusses her departure from her partner and the intricacies of menu creation.

״עשינו 36 מיליון שקל בשנה. ואז עזבתי״: בחלק השני של השיחה, המסעדנית אירית שנקר (לשעבר ״קרן״ ו-״דיקסי״) מגלה איך נפרדה מהשותף השף חיים כהן (ובאיזה מחיר), איך בונים תפריט נכון (ולמה כל מסעדת בשרים חייבים גם מנה של דג) ואיך בזכותה נפתחה המסעדה הכי טובה של 2026

People in this episode

Hosts: נדב בורנשטיין, כפיר ארביב

Guest: אירית שנקר

Topics covered

• restaurant management
• menu design
• partnerships
• cuisine
• food industry

Keywords

• restaurant
• menu
• partnership
• אירית שנקר
• food industry
• cuisine
• business

Mentioned in this episode

Organizations: קרן, דיקסי

More episodes of לשבת לקחת

• פרק 55: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - אריאל רוזנטל ״הקוסם״ · April 27, 2026 · 59 min
• פרק 54: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - עודד שטראוס · April 20, 2026 · 47 min
• פרק 53: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - אירית שנקר · March 30, 2026 · 53 min
• פרק 52: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - עפרה גנור · March 23, 2026 · 57 min
• פרק 51: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - דוד טור · March 16, 2026 · 1h 0m
• פרק 50: לשבת לקחת עם נדב בורנשטיין וכפיר ארביב - שלומי סלמון · March 9, 2026 · 52 min

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the לשבת לקחת podcast page.