#65 Alles nur Ballast? Und was ist „Fibermaxing“?

About this episode

In dieser Episode wird der Trend 'Fibermaxing' und die Rolle von Ballaststoffen in der Ernährung diskutiert.

Ballaststoffe sind faszinierend: Sie beeinflussen Textur und Cremigkeit von Lebensmitteln, binden Wasser und haben gleichzeitig wichtige gesundheitliche Effekte. Sie fördern die Verdauung, unterstützen das Darmmikrobiom und können beispielsweise Cholesterin binden – möglicherweise auch unerwünschte Stoffe wie Mikroplastik oder PFAS. Aktuell erleben Ballaststoffe einen neuen Hype: Unter dem Trend „Fibermaxing“ werden immer mehr Produkte mit zusätzlichen Ballaststoffen vermarktet, inzwischen sogar Limonaden. Doch wie sinnvoll ist dieser Trend wirklich? Steckt dahinter ernährungsphysiologischer Mehrwert oder am Ende doch nur „schnittfestes Wasser“? Also, seid gespannt. ... Und lasst es euch schmecken.

Topics covered

• Ballaststoffe
• Fibermaxing
• Gesundheitseffekte
• Darmmikrobiom
• Ernährungswissenschaft

Keywords

• Ballaststoffe
• Fibermaxing
• Gesundheit
• Darmmikrobiom
• Cholesterin
• Mikroplastik
• PFAS

Mentioned in this episode

Organizations: FH Münster

Products: Fibermaxing, Mikroplastik, PFAS

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