ST5_Ep 14 - Food fraud e sicurezza alimentare: quando la frode diventa rischio pubblico
About this episode
This episode explores the complexities of food fraud and its implications for public safety with expert Daniela Maurizi.
Il cibo che portiamo in tavola è sempre ciò che appare? Spesso pensiamo alle frodi alimentari come a un danno puramente economico, una "scorciatoia" per guadagnare di più su prodotti d'eccellenza. Ma la realtà è più complessa: quando si manipola un alimento, si rompe l'equilibrio della sicurezza alimentare, trasformando un inganno commerciale in un potenziale rischio pubblico. In questo episodio, esploriamo i segreti della Food Fraud insieme alla Dott.ssa Daniela Maurizi, chimica ed esperta in sicurezza alimentare. Scopriremo: Le maschere del cibo: Dalla sostituzione di specie ittiche alla diluizione di materie prime pregiate. Scienza contro inganno: Come i laboratori usano DNA e "firme chimiche" per smascherare i falsi. Il braccio della legge: Il ruolo cruciale dei NAS e della tracciabilità europea. Manuale di autodifesa: Cosa guardare davvero in etichetta e perché un prezzo troppo basso deve farci riflettere. Un viaggio tra provette, ispezioni e scaffali del supermercato per capire che la trasparenza non è solo un’etichetta, ma la nostra prima garanzia di salute.
More episodes of La sicurezza alimentare a portata d'orecchio
- ST5_Ep17 - Mani pulite: il primo ingrediente della sicurezza alimentare
- ST5_Ep15 - Sicurezza alimentare: dal suolo al piatto, passando da ciò che non vediamo
- ST5_Ep 13 - Sicurezza alimentare alla prova: quanto è solido il sistema europeo?
- ST5_Ep 12 - Plastica nel piatto: come proteggerci dalla migrazione
- ST5_Ep 11 - Il Biologico Italiano fa dei passi avanti: quali novità per questo settore?
- ST5_Ep 10 - Cosa c'è sotto la schiuma? Festeggiamo San Patrizio all'insegna della sicurezza alimentare!
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the La sicurezza alimentare a portata d'orecchio podcast page.