[EXTRAIT] #26 Cession et reprise d'une crèmerie-fromagerie : réussir la transmission avec Pierre Gay, MOF Fromager, et Paul Morpain

About this episode

The episode features a discussion on the transmission of artisanal cheese-making skills between Pierre Gay and his successor Paul Morpain, recorded at the Mondial du Fromage 2025.

Retour sur le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers édition 2025. A cette occasion, Lait’Change pose ses micros pour vous offrir une immersion et des échanges inédits. Dans cet extrait, Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France fromager, partage un moment de transmission avec Paul Morpain, son successeur, autour du savoir-faire artisanal et des valeurs qui façonnent leur métier. Un épisode a ne pas rater et en collaboration avec Leguidedufromage.com Lait’Change , le podcast qui vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui font vivre la filière laitière et fromagère française. Animé par Romain Le Gal , Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023, chaque épisode vous plonge dans les coulisses du lait et du fromage : producteurs, fromagers, affineurs, coopératives… Découvrez les savoir-faire, les terroirs et les enjeux de l'agriculture sur le plan économiques et environnementales. 👉 Abonnez-vous et rejoignez nos réseaux sociaux pour vivre les coulisses en image de notre podcast ! Facebook - Instagram - TikTok - Linkedin Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

People in this episode

Host: Romain Le Gal

Guests: Pierre Gay, Paul Morpain

Topics covered

• cheese
• dairy industry
• artisanal skills
• transmission of knowledge
• French culture

Keywords

• cheese
• dairy
• artisanal
• transmission
• French cheese
• savoir-faire
• agriculture

Mentioned in this episode

Organizations: Leguidedufromage.com

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