#18 Immer dankbar sein, und nie aufhören fleißig zu sein – mit Nina Falco
About this episode
Nina Falco discusses her journey in creating the Tagesbar and her unique approach to leadership and restaurant management.
Heute zu Gast im Studio Gastro: Nina Falco. Ein Restaurant eröffnen können viele. Einen Ort schaffen, über den plötzlich eine ganze Stadt spricht, schaffen nur wenige. Genau das ist Nina Falco mit der Tagesbar gelungen. Innerhalb kürzester Zeit wurde daraus weit mehr als ein Restaurant: Treffpunkt für Hamburgerinnen und Hamburger, Bühne für internationale Marken, Heimat für Stammgäste und ein Beispiel dafür, wie moderne Gastronomie heute funktionieren kann. In dieser Folge sprechen wir darüber, warum Nina ihren eigenen Weg ganz bewusst außerhalb des Familienunternehmens begonnen hat, weshalb sie ihren Mitarbeitenden ungewöhnlich viel Vertrauen schenkt und warum sie überzeugt ist, dass gute Führung oft bedeutet, Verantwortung abzugeben, statt sie an sich zu ziehen. Es geht um Entscheidungen aus dem Bauch heraus, um Krisengespräche, die sie lieber anderen überlässt, und um die Erkenntnis, dass man nicht alles selbst können muss, um ein erfolgreiches Unternehmen aufzubauen. Natürlich geht es auch um die Tagesbar selbst. Um die Idee hinter dem Konzept, um Architektur, Atmosphäre und Design, um die Frage, weshalb ausgerechnet Hamburgs Innenstadt zum richtigen Standort wurde und wie es…
People in this episode
Host: Sebastian E. Merget
Guest: Nina Falco
Topics covered
- restaurant management
- leadership
- gastronomy
- trust in employees
- business success
- urban dining
- entrepreneurship
Keywords
- Nina Falco
- Tagesbar
- Hamburg
- restaurant
- leadership
- gastronomy
- trust
- business
- entrepreneurship
Mentioned in this episode
Organizations: Tagesbar, Porsche, Gallo Nero, Spaccaforno
Places: Hamburg
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