#106 MAT&FOREDLING - Trond Vilhelm Lund - Om det å produsere mat i takt med naturen, viktigheten av lokal foredling, og hvordan vi skal nå 10% økomålet

About this episode

Trond Vilhelm Lund discusses sustainable food production and the importance of local processing in achieving Norway's organic goals.

Denne episoden er støttet av Northern Playground. Som lytter av Takk for maten får du 10 % rabatt på nettbutikken www.northernplayground.no eller i butikk med koden takkformaten10 . Gjelder ut juni 2026. Rørosmeieriet produserer så mye økologiske meieriprodukter at produksjonen ikke henger med. Det sier noe om markedet. Det sier også noe om systemet. Trond Vilhelm Lund er meieribestyrer i Rørosmeieriet. De har vært med å bygge opp markedet for økologiske meieriprodukter, og er i dag ledende på både utvalg og produksjon. De ble tidligere i år kåret til Norges mest bærekraftige varemerke av 10 000 norske forbrukere. I samtalen er vi innom starten: da bønder tok over da Tine la ned meieriet på Røros. Vi snakker om bruddet med Tine, om hvordan samarbeidet med Coop ble en strategisk mekanisme for å drive frem veksten av Røros-merkevaren, om finanskrisen som tvang dem til å bli kreative, og viktigheten av lokal foredling . Vi er også innom eierskiftet – og hva det gjør med en bedrift som er bygget på langsiktighet. Og vi snakker om hva som faktisk skal til for å nå det politiske 10%-målet for øko: hvorfor Røros nå betaler 25 øre i tillegg til bønder som legger om, og hvorfor…

People in this episode

Host: Kristoffer Torheim

Guest: Trond Vilhelm Lund

Topics covered

• food production
• sustainability
• local processing
• organic products
• market growth

Keywords

• sustainable food
• organic dairy
• local processing
• Rørosmeieriet
• Tine
• Coop
• market growth
• biodiversity

Sponsors

Northern Playground

Mentioned in this episode

Organizations: Rørosmeieriet, Tine, Coop

Places: Norge

More episodes of Takk for maten

• #114 BONDEN: Bybonden i Bergen – Om markedshager, skolehager og det å dyrke grønnsaker i regnet · June 9, 2026 · 1h 15m
• #113 FISK&SJØMAT: Arne Duinker – Om all sjømaten vi ikke spiser, og hvorfor du bør ned i fjæra · June 2, 2026 · 1h 35m
• #112 MATKULTUR: Lystgården – Maten er det som gir oss håp · May 26, 2026 · 1h 15m
• #111 BONDEN: Toppe gartneri – Det er galskap at bønder har så høy personlig gjeld · May 19, 2026 · 1h 37m
• #110 MAT&SYSTEMET: Siri Helle – Det viktigste vi kan gjøre for matberedskapen koster nesten ingenting · May 12, 2026 · 1h 29m
• #109 MAT&SYSTEMET: Signe Bunkholt Sæter – Bærekraft fra innsiden av Norgesgruppen · May 5, 2026 · 1h 41m