#109 MAT&SYSTEMET: Signe Bunkholt Sæter – Bærekraft fra innsiden av Norgesgruppen

About this episode

Signe Bunkholt Sæter discusses sustainability efforts within Norgesgruppen, addressing various aspects of the grocery market and food waste.

Norgesgruppen omsetter for 125 milliarder kroner i året og har 43% av dagligvaremarkedet. Hva betyr det egentlig å jobbe med bærekraft fra innsiden av et så stort konsern? Signe Bunkholt Sæter er bærekraftsdirektør i Norgesgruppen og har jobbet med bærekraft siden 2011, de siste ti årene i landets desidert største dagligvarekonsern. Vi er innom mye: hvordan Norgesgruppen strukturerer bærekraftsarbeidet sitt – klima, transport, energi og sosiale forhold i leverandørkjeden. Vi går ned i matsvinn-tallene (407 000 tonn i 2024, tilsvarende 73 kg per nordmann per år), snakker om bransjeavtalen, logistikk som virkemiddel og teknologien som kan bli en game changer. Vi diskuterer kortreist mat og samarbeidet med produsenter, hva de nye 2D-strekkodene kan bety for sporbarhet og svinnreduksjon, og vi tar den brennhete debatten om ultraprosessert mat – hva er egentlig den interne diskusjonen hos Norgesgruppen, og hva mener Signe selv? God fornøyelse! 01:20 Om Signe03:15 Norgesgruppen – større enn du tror13:02 Folio og Villbrygg14:25 Slik jobber Norgesgruppen med bærekraft21:00 Elektriske lastebiler og energi26:45 Sosiale forhold i leverandørkjeden31:15 Hva er dere forpliktet til?43:30…

People in this episode

Host: Kristoffer Torheim

Guest: Signe Bunkholt Sæter

Topics covered

• bærekraft
• dagligvaremarkedet
• matsvinn
• logistikk
• kortreist mat
• ultraprosessert mat

Keywords

• bærekraft
• Norgesgruppen
• matsvinn
• logistikk
• kortreist mat
• ultraprosessert mat
• 2D-strekkoder
• klima
• transport
• energi

Mentioned in this episode

Organizations: Norgesgruppen, Folio, Villbrygg

Places: Norge

More episodes of Takk for maten

• #114 BONDEN: Bybonden i Bergen – Om markedshager, skolehager og det å dyrke grønnsaker i regnet · June 9, 2026 · 1h 15m
• #113 FISK&SJØMAT: Arne Duinker – Om all sjømaten vi ikke spiser, og hvorfor du bør ned i fjæra · June 2, 2026 · 1h 35m
• #112 MATKULTUR: Lystgården – Maten er det som gir oss håp · May 26, 2026 · 1h 15m
• #111 BONDEN: Toppe gartneri – Det er galskap at bønder har så høy personlig gjeld · May 19, 2026 · 1h 37m
• #110 MAT&SYSTEMET: Siri Helle – Det viktigste vi kan gjøre for matberedskapen koster nesten ingenting · May 12, 2026 · 1h 29m
• #107 MAT&SYSTEMET Trondheim kommune – Slik bruker de innkjøpsmakten sin til å kjøpe mer kortreist og norsk mat · April 28, 2026 · 43 min