Com mengen els inuits a Groenlàndia?

About this episode

The episode explores Inuit cuisine in Greenland, the impact of climate change, and historical cooking practices.

Viatgem fins a Groenlàndia, una de les zones més aïllades i més fredes del planeta per descobrir com s'alimenta la població. Ens farà de guia l'enviada especial de Catalunya Ràdio Montse Poblet, que acompanya una expedició del Consell Superior d'Investigacions Científiques que estudia els efectes del clima en una regió que s'escalfa quatre vegades més ràpid que la resta del món. Ens remuntem fins als orígens més remots de la cuina amb l'arqueòloga i historiadora de la cuina Sandra Lozano, que ens guia a través del neolític ple. Amb el dissenyador Óscar Guayabero, descobrim les cuines de fang de l'Índia, que avui encara es fan servir en moltes cases. Fang, palla, aigua¿ i foc. Fites del disseny que comporten, però, un problema i un risc per a la salut degut a la quantitat de fum que generen. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat a Can Rubén de Pals (Baix Empordà).

People in this episode

Guests: Montse Poblet, Sandra Lozano, Óscar Guayabero

Topics covered

• Inuit cuisine
• climate change
• archaeology
• cooking history
• design
• health risks

Keywords

• Inuit
• Greenland
• cuisine
• climate change
• archaeology
• cooking history
• design
• health risks

Mentioned in this episode

Organizations: Consell Superior d'Investigacions Científiques

Places: Groenlàndia, Can Rubén de Pals, Baix Empordà

More episodes of Un restaurant caníbal a Berlín

• El repte de servir bon menjar als hospitals · June 7, 2026 · 1h 7m
• Menorca i València més enllà de la caldereta de llagosta i de la paella · May 31, 2026 · 58 min
• Toni Massanés: "Els cossos ultraprims són un perill de salut pública" · May 24, 2026 · 1h 12m
• Múrgoles, el bolet més esperat (i més marcià) · May 10, 2026 · 1h 2m
• La petjada dels microplàstics en l'alimentació · May 3, 2026 · 1h 17m
• Llibres gastro per un Sant Jordi enamorat de la cuina · April 19, 2026 · 1h 33m