La petjada dels microplàstics en l'alimentació
About this episode
The episode discusses the impact of microplastics on food and features interviews with experts in the field.
Quina és la petjada dels microplàstics en l'alimentació? Què podem fer nosaltres per reduir el seu impacte? Ho preguntem a Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, amb qui també repassem la llista de la compra dels productes de temporada. Ens aturem amb el tirabec o pèsol fi, amb el pagès Lluís Fisas, de la finca agroecològica Camp Fisas, a Molins de Rei, al Baix Llobregat. També ens visita l'armadora i dona de la mar Cristina Caparrós amb qui parlem dels embotits de peix, que tenen una tradició centenària a dalt la barca i al moll. Descobrim els projecte de Fishology amb els cuiners italians Giulia Gabriele i Ricardo Radice, que volen fer arribar els seus embotits de peix a totes les cases. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant; i tanquem el restaurant amb el nostre crític de capçalera Philippe Regol que ha viatjat a la Franja per visitar la Fonda Alcalà, a Calaceit, al Matarranya.
More episodes of Un restaurant caníbal a Berlín
- Com mengen els inuits a Groenlàndia?
- Llibres gastro per un Sant Jordi enamorat de la cuina
- Jancis Robinson, la crítica de vins més prestigiosa del món
- Colomba, el nou enemic per a la mona de Pasqua
- Salut i plaer: el binomi que persegueix la indústria alimentària
- L'estilista del menjar que treballa a Hollywood
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Un restaurant caníbal a Berlín podcast page.