La petjada dels microplàstics en l'alimentació

La petjada dels microplàstics en l'alimentació

From Un restaurant caníbal a Berlín by Catalunya Ràdio

May 3, 2026 · 1h 17m

About this episode

The episode discusses the impact of microplastics on food and features interviews with experts in the field.

Quina és la petjada dels microplàstics en l'alimentació? Què podem fer nosaltres per reduir el seu impacte? Ho preguntem a Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, amb qui també repassem la llista de la compra dels productes de temporada. Ens aturem amb el tirabec o pèsol fi, amb el pagès Lluís Fisas, de la finca agroecològica Camp Fisas, a Molins de Rei, al Baix Llobregat. També ens visita l'armadora i dona de la mar Cristina Caparrós amb qui parlem dels embotits de peix, que tenen una tradició centenària a dalt la barca i al moll. Descobrim els projecte de Fishology amb els cuiners italians Giulia Gabriele i Ricardo Radice, que volen fer arribar els seus embotits de peix a totes les cases. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim a qui ha vist Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant; i tanquem el restaurant amb el nostre crític de capçalera Philippe Regol que ha viatjat a la Franja per visitar la Fonda Alcalà, a Calaceit, al Matarranya.

People in this episode

Guests: Toni Massanés, Lluís Fisas, Cristina Caparrós

Topics covered

  • microplastics
  • food impact
  • seasonal products
  • agroecology
  • fish sausages
  • culinary traditions

Keywords

  • microplastics
  • food safety
  • seasonal products
  • agroecology
  • fish sausages
  • culinary traditions
  • sustainable food

Mentioned in this episode

Organizations: Fundació Alícia

Places: Camp Fisas, Molins de Rei, Baix Llobregat, Franja, Fonda Alcalà, Calaceit, Matarranya

More episodes of Un restaurant caníbal a Berlín

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Un restaurant caníbal a Berlín podcast page.