台灣茶你好

買了好茶、挑對了水溫和茶具，接下來準備沖泡時，你是不是也常在心裡冒出這個大哉問：「到底要不要溫壺？第一泡茶到底要不要洗？」 這集節目，林桑與 Chloe 將用最科學、最直白的方式為你破解泡茶迷思！ 關於「溫壺」，如果你用的是玻璃或瓷器，溫壺只是為了維持水溫；但如果你用的是昂貴的「紫砂壺」，千萬別拿沸水直接往冷壺裡沖，林桑將教你「由外而內」的安全溫壺法，保護你的愛壺不裂開！ 關於「洗茶」，洗茶到底是在洗心安、洗灰塵還是洗農藥？其實茶葉多使用無法被熱水溶出的「脂溶性農藥」，洗茶最主要的功能是洗去表面粉塵，並幫助球型茶葉「舒展喚醒」。但切記！「茉莉香片」與「茶包」絕對不能洗，而一般洗茶的水量與時間也藏著魔鬼細節，洗太久可是會把最珍貴的茶香給白白倒掉！ 只需稍稍講究這些無關技術的環節，你也可以輕鬆成為泡茶達人！ 了解更多《泡茶一定要溫壺、洗茶嗎？掌握 2 大關鍵步驟，泡出職人等級好茶》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/warm-teapot （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 01:13 泡茶千古大哉問：講座中最常被問的兩大難題——「要不要溫壺？」與「要不要洗茶？」 01:47 溫壺的物理學：玻璃與瓷器溫壺只為保溫，陶壺（紫砂壺）溫壺是為了「打開毛細孔」 04:42 紫砂壺防裂警告：千萬別拿沸水直接沖冷壺！教你「由外而內」的安全溫壺步驟 09:23 哪些茶千萬不能洗？「茉莉香片」與「茶包」絕對不要洗，以免珍貴香氣全流失 10:28 洗茶的正確姿勢：水量「剛好蓋過茶葉」即可，像涮肉片一樣「快速過水」馬上倒出 12:44 洗茶到底在洗什麼？破解農藥迷思（脂溶性農藥無法被水洗出），主要為洗去粉塵與幫助茶葉舒展 -- Hosting provided by SoundOn

你是否也曾花大錢買了極品好茶，滿懷期待地沖泡，結果卻大失所望？其實，很多時候不是你的「技術」不好，而是忽略了影響茶湯風味的物理關鍵！ 這集經典回顧是《台灣茶你好》開台以來最實用的精華內容之一！林桑與 Chloe 要繼續為大家解密「泡茶好喝的秘訣」。我們將打破「綠茶低溫、紅茶高溫」的傳統迷思，告訴你為什麼優質的台灣茶一定要用「沸水」來對決！此外，面對琳瑯滿目的陶、瓷、玻璃茶具，新手該如何挑選？京盛宇堅持使用「宜興朱泥紫砂壺」背後的科學原因是什麼？最後，千萬別讓昂貴的茶杯毀了一鍋好茶，聽聽林桑為何強烈推薦「百元白瓷杯」！只需稍稍講究這幾個無關技術的環節，你也能輕鬆在家當個泡茶達人！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 02:29 泡茶水溫迷思大破解：優質台灣茶就是要用「沸水」直球對決，才能完整釋放豐富層次 06:01 茶葉泡壞了怎麼辦？遇到品質不穩的茶葉，善用「降溫泡」或「冷泡」來神救援 07:13 京盛宇獨門秘技：茶葉量多一點搭配「急沖急倒」，縮短悶泡時間讓風味更乾淨 09:28 茶具材質怎麼選：陶、瓷、玻璃大解析，新手試茶強烈建議先從「無毛細孔」的瓷器或玻璃入門 12:48 揭開京盛宇的美味密碼：為什麼堅持使用中國宜興「朱泥」紫砂壺來沖泡台灣高山茶？ 16:05 茶杯挑選指南：千萬別用紫砂杯喝茶！百元「白瓷杯」才是賞茶色、聚茶香的最完美神隊友 了解更多關於《泡茶好喝的秘訣：破解水溫迷思與茶具挑選攻略》 https://www.jsy-tea.com/zh-hant/blog/posts/tea-brewing-tips （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

天氣逐漸變熱，想大口喝冰茶卻懶得慢慢泡茶等待嗎？這集要帶大家認識京盛宇全新推出的夏日救星——「台灣茶氣泡飲」！這款讓許多品茶老饕都立刻被圈粉的隨身飲品，讓你隨開即飲，隨時隨地享受飽滿厚實的質感茶香。 節目中，林桑與 Chloe 將詳細比較氣泡茶與冷泡茶在風味與口感上的差異（微風吹拂草地 vs. 暢快細緻的味蕾體驗）。林桑更要揭密他私心最愛的「茶香檳」神仙秘訣：不加冰塊，直接冷藏冰過再喝！ 這個做法不僅能讓氣泡變得如香檳般細緻優雅、緩慢釋放，更能完美保留濃郁茶味；千萬別直接加冰塊，以免稀釋了最迷人的香氣。 除了純飲享受，這款氣泡飲還是絕佳的調酒好夥伴！如果你是愛酒人士，絕對不能錯過這集超實用的「居家茶調酒指南」。不知春、鐵觀音、梨山紅茶這三款獨特風味，究竟該如何搭配基酒？從酸甜解膩的果實酒與甜酒（如：梅酒、柚子酒、利口酒）、充滿大人味的深色威士忌，到純淨透明的伏特加與琴酒，茶香不僅能完美中和烈酒的刺激感，還能讓微醺時光變得更放鬆沒壓力。跟著我們一起解鎖台灣茶氣泡飲的百變喝法，讓這個夏天的生活更加豐富美好！ 本集重點： 00:00 節目開場 00:45 隨開即飲的夏日救星：連雪茄愛好者也讚嘆茶味濃厚的「台灣茶氣泡飲」體驗 03:02 氣泡茶、冷泡茶、冷茶風味比較：從微風吹拂到暢快衝擊的口感體驗大PK 05:33 激推「茶香檳」神仙喝法：強烈建議冷藏冰鎮緩慢釋放，千萬別加冰塊稀釋茶香 07:20 居家微醺茶調酒指南：破解茶香濃度痛點，完美中和烈酒刺激感的絕佳調酒基底 08:29 三款氣泡飲專屬酒單：不知春搭梅酒/柚子酒解膩、鐵觀音配威士忌、梨山紅茶佐琴酒 13:42 征服高山茶老饕的秘密：清香、熟香到特殊風味的氣泡茶品飲驚喜與推坑實錄 了解更多台灣茶氣泡飲推薦飲用方式： https://www.jsy-tea.com/pages/sparkling-tea （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

你是否也有過這種經驗：在茶行試喝時驚為天人的茶，買回家自己泡卻總覺得「少一味」？其實，老闆沒有偷換茶葉，問題可能出在你家裡的「水」！ 俗話說「水為茶之母」，這集節目林桑和 Chloe 要帶大家探索影響茶湯風味的最基礎、卻也最關鍵的要素——水質與煮水方式。 從濾水器的重要性、不同品牌礦泉水的差異，到出國泡茶的水土不服經驗，我們將一一解析。更令人驚訝的是，連「煮沸水的速度」都會影響茶湯的層次感！快煮壺、瓦斯爐慢火、辦公室開飲機，究竟哪一種才是泡茶的最佳神隊友？跟著我們一起講究水質，邁出成為泡茶達人的第一步吧！ 本集重點： 00:00 節目開場 01:13 破解茶葉變味迷思：為什麼在茶行試喝的茶，買回家自己泡就沒那麼好喝？ 02:40 水為茶之母：濾水器與礦泉水水質如何決定茶湯的甘甜與層次感？ 07:41 台灣茶配台灣水最對味：從《將太的壽司》看產地風土與水質的完美契合 12:01 煮水火候大揭密：實測瓦斯爐文火慢煮與快煮壺大火煮沸的茶湯風味差異 16:31 辦公室泡茶避雷指南：開飲機熱水溫度不夠，必按再沸騰才能釋放茶葉香氣 了解更多《水質對茶會有影響嗎？軟水、硬水差異是什麼？》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/water-quality （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

「願你走出半生，歸來仍是少年。」 時光飛逝，不知不覺京盛宇已經創立十七年了！這集節目，林桑將帶著大家搭乘時光機，回到十七年前那個最單純的起心動念：「我只想要泡一杯很好喝的台灣茶給大家喝。」 從帶著紫砂壺四處旅行的頓悟、忠孝東路 216 巷「沒有茶葉的大茶壺」，一路聊到百貨專櫃的擴張與疫情帶來的轉型挑戰。我們始終在思考，如何補足讓大家隨時隨地喝好茶的「最後一哩路」？ 歷經漫長的摸索與不妥協，我們終於攜手「東久生技」，挑戰了一項看似不可能的任務——「百分之百無添加、常溫保存、嚴選頂級茶葉原料」的台灣茶氣泡飲！ 這不僅是將茶湯與二氧化碳結合，更是一場「氣泡裡的香氣革命」！究竟氣泡是如何成為最完美的天然保存劑？又是如何完美釋放冷茶的香氣？這集節目將為你揭曉這瓶代替林桑手中紫砂壺、飛往世界各地的夢幻茶飲！ 🎧本集重點： 00:00 節目開場 02:00 台灣茶創業故事：找不到滿意好茶？帶著紫砂壺旅行的深刻頓悟 05:00 紫砂壺手沖茶哲學：為什麼京盛宇堅持「不回沖、茶壺沒茶葉」？ 08:46 實體茶館的經營挑戰：從百貨專櫃擴張到疫情下的數位轉型 11:00 茶葉與冷泡茶的限制：突破冷藏物流與沖泡技術的「最後一哩路」 14:00 市售瓶裝茶 (RTD即飲茶) 痛點：抗氧化劑添加如何破壞茶風味？ 18:50 新品發表！攜手東久生技研發 100% 無添加「台灣茶氣泡飲」 19:40 氣泡茶的科學原理：二氧化碳不僅是天然保存劑，更能完美釋放冷茶香氣 21:50 氣泡飲口味推薦：一次品嚐不知春清香、鐵觀音熟香與梨山紅茶特殊風味 22:50 讓台灣茶走向世界：京盛宇氣泡茶如何讓茶的美好「來去自如、無遠弗屆」 了解更多關於台灣茶氣泡飲： https://www.jsy-tea.com/pages/sparkling-tea （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

你知道京盛宇創立以來，最受歡迎、每年銷售穩居第一的紅茶是哪一支嗎？ 回到 2009 年創業初期，當時許多客人一聽到「烏龍茶」就覺得是老人喝的，轉頭就走。為了打破這個刻板印象，林桑在茶師傅的引薦下，遇見了一款用「青心烏龍」茶樹、以紅茶發酵工藝製作的奇蹟茶款—「高山小葉種紅茶」。 這款茶完全不加人工香料，卻帶有渾然天成的柑橘香與濃郁蜜甜！節目中我們將為大家科普什麼是「小葉種」與「大葉種」茶樹 ，以及為什麼台灣的小葉種茶樹特別能展現迷人的天然花果香。此外，推廣這款茶不僅讓客人驚豔，更意外為茶農們在原本休耕的夏季，創造了穩定的工作與收入。 無論你喜歡熱泡的溫潤，還是冷泡的甘甜，這款連小朋友都愛不釋手、隨便泡都好喝的「零失誤」紅茶，絕對值得你一試！ 【本集重點】 00:00 節目開場 00:31 創業初期的困境：客人聽到「紫砂壺手沖烏龍茶」轉頭就走？ 01:46 轉機出現：茶師傅推薦的一款帶有「天然柑橘香」的神秘紅茶 03:51 打破傳統印象：用「青心烏龍」品種搭配紅茶發酵工藝的絕妙組合 04:51 市售紅茶大比拼：錫蘭、阿薩姆等傳統紅茶與高山小葉種的風味差異 06:33 茶葉科普小教室：什麼是「小葉種」？什麼是「大葉種」？ 08:30 小葉種的脆弱與美麗：雖然容易受蟲害，但自帶高級的天然花果香 11:46 為什麼夏天要採紅茶？發酵工藝如何讓夏茶的多酚轉化為完美滋味 12:51 一杯茶的社會意義：推廣夏摘紅茶，意外幫助茶農增加夏季的穩定收入 14:16 零失誤的神級好茶：濃度範圍極廣，泡淡泡濃、冷泡熱泡都超好喝！ 了解更多《大家常常在說的「發酵」與茶葉的關係？》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/fermentation （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

這一集我們來聊聊我們在生活中超有感的「喝茶保養大法」！ 從身體微恙、喉嚨不舒服時，泡一杯稍微濃一點的高山茶；到長時間盯螢幕做報表、眼睛疲倦時該選什麼茶？吃飽喝足覺得肚子脹脹的時候，哪一種風味最對味？ 甚至還揭開了一個違反直覺的秘密——「夏天覺得熱，其實要喝熱茶才會涼」！ 無論你是好奇茶葉裡的科學小知識，還是想知道日常疲憊時該泡哪一杯茶來陪伴自己，這集節目都有滿滿的實用分享。快為自己泡一杯最喜歡的茶，和我們一起收聽吧！ 本集重點 00:00 節目開場 08:42 林桑的私人初覺不適時，泡一杯稍微濃一點的清香型高山茶 12:44 上班族必聽：看報表眼睛痠澀？改喝凍頂烏龍或鐵觀音等「老茶」補充葉黃素 13:58 腸胃保養：吃飽覺得脹脹的，喝性溫的全發酵「紅茶」最舒爽 14:52 夏天喝茶的終極秘密：喝冰茶熱氣散不掉，喝熱茶反而會讓身體涼爽！ 16:30 由內而外的保養：持續抗氧化，讓心智年齡永遠保持 12 歲 延伸閱讀：喝茶能治百病？茶的好處跟功效帶你一次瞭解！ https://www.jsy-tea.com/blog/posts/tea-benefits （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

農曆年假結束，對許多父母來說，最真誠的問候語莫過於一聲長嘆：「寒假終於結束了！」 本集節目中，林桑與 Chloe 聊聊這段充滿考驗的「爸爸冬令營」。當面對一整天癱在沙發上打電動的孩子，父母該如何溝通？一句平靜的「我讓你娛樂，是為了讓你學會節制」，意外成為解開教養僵局的通關密語。透過太極陰陽的哲理，讓孩子自然而然地明白娛樂與學習的平衡。 不僅如此，在陪孩子背誦《道德經》的過程中，老子第四十六章的一句「禍莫大於不知足」，也讓林桑深刻反思了創業 17 年來的心路歷程。從過去被數字與業績綁架的焦慮，到如今領悟如何在追求目標時，保持內心的「定」與平靜。 生活中遇到解不開的難題嗎？給自己靜下來喝杯茶的時間，試著借用太極陰陽「反面的力量」，也許答案就在轉念之間。 【本集重點】 00:00 節目開場 00:20 充滿愛與體悟的「爸爸冬令營」 04:09 解開僵局的溫柔對話：「我讓你娛樂，是為了讓你學會節制」 06:36 娛樂的反面是學習：用太極陰陽哲理，找回生活平衡 09:04 《道德經》的叩問：「禍莫大於不知足」 創業 17 年的深刻體悟 16:50 孩子也是父母的導師：一花一世界，從日常中獲得富足的成長 20:59 善用「反面的力量」！冷靜幾分鐘，順其自然地面對人生難題 （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

「其實很多時候，計時器雖然精準，但我想要跟大家分享的是一種『有靈魂的茶湯』。泡茶是一件很科學的事，當茶葉量夠多、水溫夠高，短時間的萃取就能展現茶葉最棒的甜度與香氣。」 近期林桑頻繁受邀至各大廣播節目受訪，最常被主持人與聽眾問到的問題就是：「林桑，茶到底要怎麼泡才好喝？」 很多人不敢泡茶，是因為覺得家裡沒有專業的茶具，或是不知道水溫、茶量的比例。這一集，林桑與 Chloe 要來打破這些門檻！其實，只要你家有「玻璃杯」跟「會滾的熱水」，就能泡出一杯好茶。 本集將公開京盛宇推廣多年的「簡易泡茶法」。為什麼開飲機的水泡茶不好喝？為什麼茶葉量要比平常多？為什麼第一泡只要唱兩句「生日快樂歌」的時間？聽完這集，你將獲得簡單易懂的茶知識，讓泡茶成為你日常生活中最療癒的儀式。 【本集重點】 00:00 節目開場 02:00 大哉問：茶到底要怎麼泡？ 04:20 人人都有的茶具：不用急著買紫砂壺！家裡的玻璃杯或馬克杯 ，其實就是練習泡茶最好的起點。 07:30 水溫的秘密：為什麼用辦公室的開飲機泡茶通常不好喝？ 14:30 水質的講究：軟水 vs 硬水 18:20 陸羽《茶經》的智慧： 「文火」慢燒，真的會讓水變好喝嗎？ 22:20 輕鬆易懂的簡易泡茶法：泡出有靈魂的茶湯！ 延伸閱讀《如何泡出好茶？與您分享沖泡的訣竅，了解泡茶的真正藝術！》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/brew-tea （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

春節連假即將到來，氣象預報也帶來了好消息——天氣終於要回暖啦！ 在這樣適合走春、拜年、野餐的好天氣裡，無論是塞在高速公路上，或是愜意地在草地上曬太陽，手邊如果能有一杯好喝的茶，絕對是旅途中最幸福的享受。 但是，茶要怎麼帶出門才不會變味？ 為什麼用保溫瓶泡茶常常會變苦、變澀？ 想喝冰涼的冷泡茶，除了丟進冰箱還有什麼「奢華升級版」的作法？ 本集節目，林桑與 Chloe 將針對「春節出遊」的情境，傳授私藏的外帶茶秘技。教你如何依照「想喝熱的」或「想喝冷的」，挑選最適合的茶款與沖泡方式，讓你不管是塞車還是賞花，隨時隨地都能優雅喝好茶！ 【本集重點】 00:00 節目開場 00:50 春節天氣回暖，出遊好時機： 告別寒流，迎接適合賞花與踏青的溫暖假期。 04:40 保溫瓶帶茶的秘訣與禁忌 06:40 泡茶不苦澀的心法 11:40 冷泡茶如何攜帶外出 15:30 春節奢華享受！「香檳烏龍」冰塊大法 延伸閱讀《如何沖泡茶包?推薦您茶包熱泡與冷泡的沖泡方式》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/tea-bag-brew （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

每一座山因為地形、植被與氣候的不同，都擁有一種無可取代的獨特「氣質」。 這份氣質，在茶葉的世界裡，我們稱之為「山頭氣」。 它是辨識茶味的身分證，也是風土條件（陽光、空氣、水、土壤）在味蕾上的具象化。 這一集，就讓林桑與 Chloe 帶大家從登山的體悟出發，聊聊阿里山、杉林溪、梨山這些高山茶，究竟有什麼樣截然不同的「個性」？ 【本集重點】 00:00 節目開場 02:54 從爬山領悟茶道 12:56 茶味的身分證，什麼是「山頭氣」？ 20:20 阿里山 vs. 杉林溪：清新淡雅、獨特木質調 21:20 梨山 vs. 大禹嶺：夢幻蘭花香、剛柔並濟的高山氣息 25:15 買高山茶不踩雷心法 延伸閱讀：《高山茶美好氣質的關鍵因素-山頭氣》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/high-mountain-oolong-tea （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

時序進入一、二月，雖然名為春天，但料峭春寒，體感溫度依然讓人想捧著一杯熱茶取暖。 本集節目，林桑與 Chloe 要帶大家認識「冬茶」的獨特魅力。 林桑更不藏私公開了他的「一日茶單」：早上起床味覺遲鈍時該喝什麼醒腦？下午飯後想解膩提神選哪款？晚上想獨處靜心又不影響睡眠，首選又是哪款茶？ 聽完這一集，你不僅能搞懂春茶、冬茶與冬片的差別，還能學會如何依照生活情境，為自己沖泡一杯最適合當下的好茶。 【本集重點】 00:00 節目開場 01:50 冬茶好喝的秘密：為什麼今年冬天的茶特別值得期待？ 02:10 冬茶推薦：金萱、梨山烏龍 15:10 一次搞懂春茶、冬茶與冬片的差別在哪？ 16:40 林桑的「一日茶單」 延伸閱讀：《冬茶、冬片、春茶哪一個比較好?風味上有何差異?》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/springwintertea （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

你是否覺得泡茶是一件很困難、只有專業人士或秘書才會做的事？其實，把茶泡好比做菜簡單多了！ 只要掌握「十個講究」（水質、煮水 、水溫 、器具 、茶杯 、溫壺 、洗茶 、茶葉量 、浸泡時間 、幾泡? ） 無論是用精緻的紫砂壺，還是一般的玻璃杯，你都能在生活中輕鬆沖泡出甘甜美好的茶湯。 本集節目將帶大家逐一拆解泡茶的每一個步驟，從最基礎的「水」開始，打破許多常見的迷思（例如：洗茶到底在洗什麼？茶葉量該怎麼抓？）。 了解更多《水質對茶會有影響嗎？軟水、硬水差異是什麼？》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/water-quality -- Hosting provided by SoundOn