シャキシャキ！しゅんかしゅんかの旬ラジオ 野菜と地域の美味しいハナシ

今回のテーマは、「はちみつ」です。後編となる今回は「はちみつそのものの魅力」を深掘りします。ゲストは引き続き、国分寺をはじめ5箇所で養蜂を営むジオライフの川澄雄司さんです。「国分寺のはちみつには、植木の町の風景が溶け込んでいる」と語る川澄さん。 「非加熱」へのこだわりや、季節によって味わいが変わる風味豊かな「百花蜜」の楽しみ方など、明日からのはちみつ選びが楽しくなるお話が満載です。🎧 こんなことお話ししています1.はちみつには地域の環境が表現されている2.ミツバチは巣の中で「加工・濃縮」まで行っている3.はちみつの加熱／非加熱とは？香りと酵素を守る「非加熱」4.風味豊かな味わいと季節による変化が楽しめる「百花蜜」5.国分寺はちみつ食べ比べ。季節でこんなに違う！4月（桜）から7月（夏蜜）までの味のグラデーション【川澄さんおすすめレシピ】梅はちみつ材料：青梅1kgの場合、はちみつ2kg（重量比で、おおよそ1:2の割合）青梅を軽く水洗いし、乾かして、できればヘタを取る。清潔なビンに青梅を入れ、はちみつを注ぐ。最初の1~2週間は1日１回程度かき回す。（発酵してくると泡が吹くので注意）1ヶ月程度で飲めるようになります。夏は冷たいソーダで割って飲むのがおすすめ。常温保存可能。【ジオライフさんについて】ホームページ：⁠https://www.geolife.jp⁠ジオライフ 代表・川澄雄司さん 2013年より養蜂を開始。現在は国分寺、日野、山梨県上野原、神奈川県三浦・横須賀の計5箇所で巣箱を運営。風土と季節を楽しめる非加熱百花はちみつを生産している。ジオライフさんのはちみつは、JR西国分寺駅改札前・にしこくマルシェしゅんかしゅんかで販売しています。【エマリコくにたちについて】ホームページ：⁠⁠https://emalico.com/⁠⁠ 【しゅんかしゅんかについて】 ・くにたち野菜しゅんかしゅんか⁠⁠https://www.instagram.com/shunka_shunka?igsh=bHhlZDI3bWZsMnY5⁠⁠ 【クレジット】ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち にしこくマルシェしゅんかしゅんか店長）MC：菱沼勇介（株式会社エマリコくにたち 代表）BGM：佐藤広樹番組ロゴ：岩田野花

今回のテーマは、しゅんかしゅんかの12月のおすすめ食材！後編の今回は「冬のおすすめ加工品」編。ほっと一息リラックスタイムにおすすめなお茶や、しゅんかしゅんかでは定番の東京産こんにゃく、店長激推し・うまみたっぷりの絶品鍋つゆなどバラエティー豊かな商品をご紹介しています。店舗ごとに取扱商品が違うのものしゅんかしゅんかの面白いところ！ぜひ覗きにきてみてくださいね。🎧 こんなことお話ししています1. くにたち野菜しゅんしゅんかのおすすめ：黒姫和漢薬研究所「どくだみペパーミントティー」ノンカフェイン。ドクダミとペパーミントのバランスが良く、心地よくリラックスでき、一日の終わりに最適なお茶2. にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ：生芋100%使用サクサクの食感が楽しい！井上食品「生芋たまこんにゃく」他にはない独特の食感と味染みの良さが魅力。主役になれるこんにゃくです。3. しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ：樽の味「麹の鍋つゆ 焼きあご旨塩だし」店長激推し！自社製米麹を使用した深い旨味のある鍋つゆ。本編にておすすめの具材もご紹介中。※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など時期によって取り扱いがない場合もございます。あらかじめご了承ください。【エマリコくにたちについて】ホームページ：⁠⁠https://emalico.com/⁠⁠ 【しゅんかしゅんかについて】 ・くにたち野菜しゅんかしゅんか⁠⁠https://www.instagram.com/shunka_shunka?igsh=bHhlZDI3bWZsMnY5⁠⁠ ・にしこくマルシェしゅんかしゅんか⁠⁠https://www.instagram.com/shunkashunka2459?igsh=ZDc0aXI0MHhnMWRy⁠⁠ ・しゅんかしゅんか武蔵境店⁠⁠https://www.instagram.com/shunka_sakai/⁠⁠【クレジット】ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち にしこくマルシェしゅんかしゅんか店長）MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）BGM：佐藤広樹番組ロゴ：岩田野花

今回はしゅんかしゅんか武蔵境店でお米の取り扱いをさせていただいている、新潟県田上町・ふなくぼ農園の船久保栄彦さんをお招きしたゲスト回です。生き物と共にある農業って、どんな景色なんだろう？「自然栽培」という言葉に感じる矛盾や、米価の変化のなかで考えた“お米づくりのこれから”。収録のあいだずっと、ふなくぼさんの言葉の端々に、“やさしさ”がありました。一粒のお米が育つまでの時間を、ゆっくりと感じていただけたら嬉しいです。【エマリコくにたちについて】ホームページ：⁠⁠https://emalico.com/⁠⁠ 【しゅんかしゅんかについて】2025年10月現在、ふなくぼ農園さんのお米はしゅんかしゅんか武蔵境店にて販売中です！・しゅんかしゅんか武蔵境店⁠⁠https://www.instagram.com/shunka_sakai/⁠⁠【ふなくぼ農園さんについて】https://www.funakubonouen.com/farm/【クレジット】MC：佐藤広樹（ 株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店店長）出演：ふなくぼ農園 船久保栄彦さんBGM：佐藤広樹番組ロゴ：岩田野花（ 同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

今回のテーマはしゅんかしゅんか店長セレクト！夏のおすすめお野菜・加工品。暑いと、食欲が落ちてしまったり、料理をするのが億劫になったり……。でも、せっかくの夏！ 旬の美味しいものを楽しみたい！無理なくできる、夏の食卓を楽しむためのヒントをお届けできたらと思います。【ご紹介した商品】しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ・top of tree／ハラペーニョソース・西林商店／ところてん各種【エマリコくにたちについて】ホームページ：⁠https://emalico.com/⁠ 【しゅんかしゅんかについて】 ・くにたち野菜しゅんかしゅんか⁠https://www.instagram.com/shunka_shunka?igsh=bHhlZDI3bWZsMnY5⁠ ・にしこくマルシェしゅんかしゅんか⁠https://www.instagram.com/shunkashunka2459?igsh=ZDc0aXI0MHhnMWRy⁠ ・しゅんかしゅんか武蔵境店⁠https://www.instagram.com/shunka_sakai/⁠【クレジット】ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）BGM：佐藤広樹番組ロゴ：岩田野花

今回は加工品のつくり手さんをお迎えしたゲスト回。しゅんかしゅんかでは、新鮮な地元農産物だけでなく、スタッフたちが見つけてきた個性豊かな加工食品も売り場を彩ります。しゅんかしゅんか武蔵境店にて、今年2月末から販売を始めた燻製たまご「ジオの石」。つくり手は、新潟・糸魚川で養鶏と洋菓子店「フェルエッグ」（https://f-agg.com/）を営む渡辺洋子さん。養鶏との出逢い、洋菓子を始めた理由、「ジオの石」誕生の背景まで、お話をじっくり伺いました。完成された“モノ”の奥にあるストーリーに触れることで、贈り物としての魅力がさらに深まったらいいなあと願いながらの約40分間。ぜひ、リラックスしながらお聴きいただけたら嬉しいです。【ご紹介した商品】⭐️新潟県・フェルエッグさんの燻製たまご「ジオの石」しゅんかしゅんか武蔵境店（https://www.instagram.com/shunka_sakai/）にて販売中です。【エマリコくにたちについて】ホームページ：⁠https://emalico.com/⁠ 【クレジット】ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）出演：たまごが主役の洋菓子店「フェルエッグ」・渡辺洋子さんMC：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）BGM：佐藤広樹番組ロゴ：岩田野花

5月に創刊したしゅんかしゅんかの季刊誌「しゅんか」の創刊号がぬか床特集ということで、Podcastでもしゅんかしゅんか店長でぬか床、ぬか漬けトーク。ぬか床未経験、お休み中、継続中とぬか床との関わり方がバラバラの３人で、ぬか漬けの楽しみ方、無理なく続けるコツについて考えてみました！【季刊誌「しゅんか」について】地元野菜の直売所「しゅんかしゅんか」が地元の旬の楽しみ方を提案する紙媒体、季刊誌「しゅんか」を創刊しました。創刊号は「ぬか床」特集。春野菜はぬか漬けにしたいお野菜がたくさん。ぬか漬け未経験者の方も、むかし失敗しちゃって…という方も、これを読めば継続、チャレンジができるかも！？しゅんかしゅんか各店店頭にて配布中です。ぜひお手に取ってみてください！【ご紹介した商品】・うれしいぬか床／大豆工房おらが開けたその日にすぐ漬けられる！発酵、熟成されたぬか床です。初心者の方にもおすすめのぬか床です。このぬか床で漬けたぬか漬け、と〜〜っても美味しいです！しゅんかしゅんか武蔵境店にて販売中。【エマリコくにたちについて】ホームページ：⁠https://emalico.com/⁠ 【しゅんかしゅんかについて】 ・くにたち野菜しゅんかしゅんか⁠https://www.instagram.com/shunka_shunka?igsh=bHhlZDI3bWZsMnY5⁠ ・にしこくマルシェしゅんかしゅんか⁠https://www.instagram.com/shunkashunka2459?igsh=ZDc0aXI0MHhnMWRy⁠ ・しゅんかしゅんか武蔵境店⁠https://www.instagram.com/shunka_sakai/⁠【クレジット】ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）出演；佐藤広樹（ しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（にしこくマルシェしゅんかしゅんか店長）BGM：佐藤広樹番組ロゴ：岩田野花

今回は、しゅんかしゅんかのお客様なら一度は目にしたことがあるはず！赤・黄・緑のカラフルミニトマトや中玉トマトを届けてくださっている日野市・ネイバーズファーム代表の梅村桂さんをゲストに迎えてお送りします。梅村さんの就農の経緯からトマト栽培のお話、春のトマトが美味しい理由、4月に開催されるネイバーズファームさん主催の大人気のトマトイベントのお話まで。約30分間にぎゅぎゅっと内容詰まってます。本編でも語られていますが、実は加温ハウスで育てられるトマトは春（3月~4月ごろ）おいしいタイミング。今、しゅんかしゅんかの店頭にもたくさん並んでいるのでぜひ手に取ってみてくださいね！収録日：2025年2月21日先日スタッフでネイバーズファームさんに見学に伺った際のレポートをnoteにアップしています。こちらには写真も上がっていますのでぜひご覧になってみてください！ https://note.com/shunka_shunka/n/n69979314df15【専門用語に関する解説】・環境制御栽培作物の生育に必要な環境要素（光、温度、湿度、二酸化炭素濃度など）を人工的に制御し、最適な状態に保つ栽培方法。・施設栽培施設栽培とは、ビニールハウスなどの施設を利用して、野菜や果物などの作物を栽培する方法です。露地栽培のように自然環境に左右されにくいため、安定した品質と収穫量を確保できるのが特徴。・1反（たん） 1反は約1,000平方メートル。おおよそ30メートル×33メートルの長方形の面積に相当。・ハチ トマトはもともと受粉しなければ実ができない野菜。ネイバーズファームさんではハウス内にハチ（基本的には人を攻撃しない種類のハチです）を飛ばして受粉させているが、夏の暑い時期はハチが飛ばないため、手作業で花ひとつひとつにホルモン剤（植物成長調整剤）を散布する必要があるそう。（過酷…！）【ネイバーズファームさんについて】ホームページ：https://neighborsfarm.tokyoInstagram：https://www.instagram.com/neighborsfarm/【エマリコくにたちについて】ホームページ：https://emalico.com/【ひのトマトフェス2025の情報】開催日：2025年4月20日（土） 11〜15時（売り切れ次第終了）雨天の場合、4月27日（土）に順延詳しい情報はイベント公式instagramをご覧ください！https://www.instagram.com/hinotomatofes?igsh=MXExcGd5dzF1Zng0Zg==【クレジット】ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）MC：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）出演：梅村桂さん（ネイバーズファーム代表）BGM：佐藤広樹番組ロゴ：岩田野花（くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）

多摩地域では冬野菜のピークがついに到来！どの店舗もお野菜モリモリ、とっても賑やかな売り場になっています。売り場を見るだけでなんだか元気をもらえます♪12月はみなさまにぜひおすすめしたい！語りたい！食材がたーーーくさんありますので、前編・後編に分けてお送りします。年末限定入荷の奥多摩の綺麗な水で育った貴重なわさび、お子さまからも大好評のあまあま人参・アロマレッドや、今やしゅんかの定番野菜！真っ赤なスーパーフード・ビーツをご紹介。ぜひ年末のお買い物の参考にしてみてくださいね♪【ご紹介した商品】⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ・奥多摩町・伊藤さんのわさび⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ・地元産アロマレッド人参⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ・国立市・遠藤利光さんのビーツ※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。【エマリコくにたちについて】ホームページ：https://emalico.com/【クレジット】ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長）MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長）出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長）BGM：佐藤広樹番組ロゴ：岩田野花

東京の多摩地域では9月は端境（はざかい）期。お野菜の入荷量が少ない時期にはなりますが、そんな中でも今の時期しか食べられないおいしいお野菜やぜひ食べていただきたいいちおしの加工品があるんです！しゅんかしゅんかの店長・副店長のおすすめを紹介します。ぜひお買い物の参考にしてみてください♪ 【ご紹介した商品】 ⭐︎しゅんかしゅんか武蔵境店のおすすめ ・地元産空芯菜 ・具だくさん鶏めしの素（大分県・渡邊食品企画さん） ⭐︎にしこくマルシェしゅんかしゅんかのおすすめ ・地元産いちじく ・マドレエヌ（国分寺市・パティスリーエヌグラムさん） ⭐︎くにたち野菜しゅんかしゅんかのおすすめ ・地元産寺島なす ・ハーブティー（国立市・soma herbさん） ※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。 【エマリコくにたちについて】 ホームページ：https://emalico.com/ 【クレジット】 ディレクター：井上夢菜（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店副店長） MC：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか店長） 出演：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか副店長） BGM：佐藤広樹 番組ロゴ：岩田野花

地元の農と食を楽しむ大人の部活動、「イートローカル探検隊」。 結成して３年弱。さまざまな美味しいとワクワクがありました。 そして、出会った、美味しいものを作り出す名人や奇人（？）たち。 どんな人たちがこのエリアにはいるのだろうか？ 栽培農家は2軒のみ！貴重な伝統品種・高倉大根を栽培する農家さんの畑での援農体験、絶品とうもろこしの品種の話などなど地元の美味しいものにまつわることをのんびり語ります。 【エマリコくにたちについて】 ホームページ：https://emalico.com/ 【クレジット】 ディレクター、エピソードロゴ：井上夢菜（株式会社エマリコくにたちしゅんかしゅんか武蔵境店 副店長） MC:菱沼勇介（株式会社エマリコくにたち 代表取締役）、 出演：矢野里爽（株式会社JR中央線コミュニティデザイン セレオ国分寺）、本多航（株式会社エマリコくにたち イートローカル探検隊隊長） BGM:佐藤広樹（同しゅんかしゅんか武蔵境店店長） 番組ロゴ：岩田野花（同くにたち野菜しゅんかしゅんか店長） 【イートローカル探検隊について】 ホームページ：https://e-tan.tokyo 【ご紹介した農家さん・作り手さん】 ○八王子市・八王子オギプロファーム 福島秀史さんについて 公式Facebook：https://www.facebook.com/hidefumi.fukushima 公式Instagram：https://instagram.com/ogiprofarm?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA== イートローカル探検隊 E探日誌／江戸東京野菜「高倉ダイコン」援農 https://e-tan.tokyo/diary/takakuradaikon/ ○国分寺市・中村農園 中村克之さんについて 公式HP：https://naks-farm.com 公式Facebook：https://www.facebook.com/kokubunji.naks.farm/?ref=embed_page ○国分寺市・TakaiTOCoffeeについて 公式HP：https://takaitocoffee.wixsite.com/takaitocoffee 公式Instagram：https://www.instagram.com/takaitocoffee/ ○八王子市・もぐもぐランドについて 公式Instagram：https://www.instagram.com/mogumoguland.vege?igsh=NmNybHk4aHh1b2hx イートローカル探検隊 E探日誌／地元の食の6次化遊園地、もぐもぐランド！ https://e-tan.tokyo/diary/mogumoguland/ ○武蔵野市・こびと農園 鈴木茜さんについて 公式HP：https://kobitofarm.com 公式Instagram：https://www.instagram.com/kobito_farm?igsh=bDV4cG45NXJiYzRx イートローカル探検隊 E探日誌／こびと農園さんに聞く！新規就農ってなんだ？ https://e-tan.tokyo/diary/kobitonouen/ ○国立市・中屋農園 遠藤充さんについて 公式HP：https://nakayafarm.amebaownd.com 公式Instagram：https://www.instagram.com/nakayacorn?igsh=aGU5eWhxMTV3bmx4

地元東京にも、知られざる美味しい食材が沢山あります。にしこくマルシェしゅんかしゅんか 副店長のイチオシは国分寺産の「温州みかん」。島しょ部に目を向けると、硫黄島唐辛子を使った小笠原の「薬膳島辣油」がおすすめ。 そして千葉・館山のパッションフルーツを使った「リリコイバター」は、幸せな気分になれる香りがプレゼントにもぴったり。さらに、くにたち野菜 しゅんかしゅんかの本店でしか買えないとっておきのお菓子とは...？第5回も、しゅんかしゅんか各店の店長・副店長が「これは！」と思うとっておきの商品をご紹介します！ 【しゅんかしゅんかについて】 くにたち野菜 しゅんかしゅんか インスタグラム：⁠https://www.instagram.com/shunka_shunka/⁠ にしこくマルシェしゅんかしゅんか インスタグラム：⁠https://www.instagram.com/shunkashunka2459/⁠ しゅんかしゅんか武蔵境店 インスタグラム：⁠https://www.instagram.com/shunka_sakai/⁠ 【ご紹介した商品】 ・温州みかん（国分寺市・糸萬園さん） ・リリコイバター（千葉県館山市・RYO'S FARMさん） ・薬膳島辣油（東京都小笠原村・小笠原フルーツガーデンさん） ・洋菓子（東京都国立市・おやつ屋キキさん） ・洋菓子（東京都国立市・やきがしやカトルカールさん） ※店舗によって品揃えが異なります。また、季節の食材など、時期によって取り扱いが無い場合もございます。予めご了承ください。 【クレジット】 ディレクター・MC・エピソードロゴ：モリタ男爵 森田慧（株式会社ぽてともっと）⁠⁠⁠⁠https://x.com/morita_baron⁠⁠⁠⁠ 出演：岩田野花（株式会社エマリコくにたち くにたち野菜 しゅんかしゅんか 店長）、佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店 店長）、渡辺高志（同 にしこくマルシェしゅんかしゅんか 副店長） BGM：佐藤広樹 番組ロゴ：岩田野花

1号店「くにたち野菜しゅんかしゅんか」がオープンしたのは、2011年のことでした。それぞれ勤めていた会社を退職して、大学時代に活動していた国立の街に戻ってきた菱沼と渋谷。何もかもが手探りの状況のなか、二人を待ち受けていたのは...？ 第3回は、しゅんかしゅんかのお店ができる前の話、知られざる創業エピソードを弊社代表取締役の菱沼と取締役副社長の渋谷に語ってもらいます！ 【エマリコくにたちについて】 ホームページ：⁠https://emalico.com/⁠ 【クレジット】 ディレクター・エピソードロゴ：モリタ男爵 森田慧（株式会社ぽてともっと）⁠⁠https://x.com/morita_baron⁠⁠ MC：タミエ・ウェスト ⁠⁠⁠https://x.com/tamiewestokyo⁠⁠⁠ 出演：菱沼勇介（株式会社エマリコくにたち 代表取締役）、渋谷祐輔（同 取締役副社長） BGM：佐藤広樹（同 しゅんかしゅんか武蔵境店 店長） 番組ロゴ：岩田野花（同 くにたち野菜 しゅんかしゅんか 店長）

しゅんかしゅんかのお店でも大人気、国分寺市北町で農業を営む清水農園さん。街道からまっすぐ伸びる畑は、なんと江戸時代に開墾されたのだそう！オータムポエムや色大根などのカラフルなお野菜をはじめ、年間100種類以上もの品種を生産しています。中にはめずらしいこんなお野菜も...そして畑の横には、お客さんが絶えない直売所が！ 記念すべき第1回は、清水農園の清水雄一郎さんをゲストにお招きして、その人気の秘密に迫ります！ 【清水農園さんについて】 Instagram：https://www.instagram.com/shimizu_ya31/ 農いく！農家さんfile（取材記事）：https://nouiku-tokyo.com/newsletter/202103/ 【クレジット】 MC・ディレクター・エピソードロゴ：モリタ男爵 森田慧（株式会社ぽてともっと）⁠https://x.com/morita_baron⁠ MC：タミエ・ウェスト ⁠⁠https://x.com/tamiewestokyo⁠⁠ 出演：清水雄一郎さん（清水農園） BGM：佐藤広樹（株式会社エマリコくにたち しゅんかしゅんか武蔵境店 店長） 番組ロゴ：岩田野花（同 くにたち野菜しゅんかしゅんか 店長）