東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）

「川魚は本当に臭いのか？」そんな疑問から始まる今回は、日本人が抱く「淡水魚＝臭い」という固定観念を覆し、スパイスと掛け合わせることで見えてくる「淡水魚インド料理」の新たな可能性について深掘りします。淡水魚が主流である世界の食文化や、ラオス料理から得たインスピレーションなど、素材の真価を引き出すための熱いトークをお届けします。近日、「淡水魚インド料理」の魅力を体感できるイベントも開催予定です。=========================================================6月5日『教養としてのカレー』予約販売中。https://amzn.to/41TMgfB=========================================================■ 出演者プロフィールカレー哲学：合同会社東京マサラ研究所代表。長野県出身で、幼少期から虹鱒や鯉に親しむ。マサラ部屋親方：合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO）。滋賀県在住経験があり、ニゴロブナや鮒ずしをこよなく愛する。■ チャプター(00:00) 好きな淡水魚は？それぞれのルーツ（長野・滋賀）を語る(01:45) フナはおいしい(03:27) ラオス料理との衝撃的な出会い。淡水魚を美味しく食べる(04:44) 「川魚は臭い」という誤解(09:56) 淡水魚の方が世界のマジョリティ■ キーワード 淡水魚, インド料理, 鯉, ニゴロブナ, 鮒ずし, ラオス料理, タマサート, ニジマス, 流通システム, 東京マサラ研究所

「麻婆豆腐はカレーだと思いますか？」 そんな問いかけから始まる今回は、カレー哲学の新刊『教養としてのカレー』（6月5日発売）を紹介します。単なる料理本の枠を超え、カレーというレンズを通して世界を再定義する一冊。詳細はこちらでも→https://note.com/philosophycurry/n/n80dead76f29eこちらから予約してください→https://amzn.to/4mFRhSM発売記念イベントもやります！=========================================================Tシャツできました→ https://tokyomasala.base.shop/items/129679170=========================================================■出演者プロフィール カレー哲学：合同会社東京マサラ研究所代表。京都大学大学院博士課程にてインド料理を研究中。マサラ部屋親方：合同会社東京マサラ研究所・最高消費責任者（CSO）。■チャプター (00:00) ついに出版！『教養としてのカレー』 (02:17) なぜ麻婆豆腐はカレーなのか？ 構造による料理の定義 (04:20) カレー概念の二重性 (06:25) 歴史、サイエンス、そして人生の哲学 (07:36) なぜめんどくさい男はスパイスからカレーを作るのか？■お便り募集 質問・感想、そして「私にとってのカレー」など、なんでもお待ちしています。 https://forms.gle/RiJNak8iXTGdK1KE8 ※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。■続きはカレー哲学のインド料理研究室（note） https://note.com/philosophycurry/membership■この番組について 毎週金曜夕方に更新中。合同会社東京マサラ研究所による実験録。日本におけるインド料理の「いま」を深掘りします。■キーワード教養としてのカレー, 麻婆豆腐カレー説, 構造主義, 調理科学, 3C, 世界との応答可能性, 東京マサラ研究所, カレー哲学, インド料理研究,書籍紹介

インド旅で多くの旅人が避けて通れない現実が体調不良です。腹を壊したら現地の薬や民間療法に助けられ、ときに人間の尊厳すら試されながら、少しずつインド仕様の身体になっていきます。インドで食べ歩きをしている2人がどのようにサバイバルしているのか。インドの歩き方について語ります。=========================================================Tシャツできました→⁠https://tokyomasala.base.shop/items/129679170=========================================================■出演者プロフィール・カレー哲学合同会社東京マサラ研究所代表。京都大学大学院博士課程にてインド料理を研究中。・マサラ部屋親方合同会社東京マサラ研究所の最高消費責任者（CSO）。南インド料理店勤務の料理人。ナガランド州で意識朦朧とするなか謎の草汁を飲んで生還した。■チャプター(00:00) オープニング(00:40) ナガランドで「死」を意識した体験(02:00) 緑色の謎の苦い汁(03:04) 郷に行っては郷に従え(04:30) 腸内環境からインド化していく(06:44) 人間の尊厳を失いかけた夜(08:40) インドの薬は本当に効く？！(11:30) インドは「千と千尋」の世界だった■お便り募集質問・感想など、なんでもお待ちしています。https://forms.gle/RiJNak8iXTGdK1KE8※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。■続きは→カレー哲学のインド料理研究室（note）https://note.com/philosophycurry/membership■この番組について毎週金曜夕方に更新中。合同会社東京マサラ研究所による実験録。日本におけるインド料理の「いま」を深掘りします。■キーワードインド, 体調不良, 食中毒, 薬局, 腸内環境, ナガランド, 夜行バス, 東京マサラ研究所, パニプリ, 民間療法

ムスリムは豚肉を食べない、ヒンドゥーは牛肉を食べない。そう聞くと、インドでは豚肉も牛肉もあまり食べられていないように思えるかもしれません。でも、実際のインドの肉食文化はそんなに単純ではありません。豚肉を食べる地域や共同体もありますし、牛肉についても地域差や共同体差、法や政治が絡んでかなり複雑です。今回は牛肉と豚肉の話を入り口に、インドの食文化を単なる宗教ルールだけでは説明できない理由を見ていきます。========================================================= Tシャツできました→⁠https://tokyomasala.base.shop/items/129679170=========================================================■出演者プロフィール・カレー哲学合同会社東京マサラ研究所代表。京都大学大学院博士課程にてインド料理を研究中。焼肉にはあまり行かない。・マサラ部屋親方南インド料理店勤務の料理人。焼肉偏差値高め。■チャプター構成(00:00) オープニング：豚肉と牛肉の話(01:50) インドの豚肉料理といえばポークビンダルー？(06:46)ナガランドの豚肉はおいしかった？ (08:52) 牛肉をめぐる政治の話■お便り募集（質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報・好きなインド料理など）https://forms.gle/RiJNak8iXTGdK1KE8 ※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。■カレー哲学のオンラインメンバーシップ（note）https://note.com/philosophycurry/membership■この番組について合同会社東京マサラ研究所（インド料理ソリューション＆研究カンパニー）の実験録。日本におけるインド料理の「いま」を深掘りします。■キーワードインド,牛肉,豚肉,ヒンドゥー教,イスラーム,ムスリム,食文化,宗教,肉食,タブー

初の女性ゲスト参戦！3年後に新大久保が激変？Yahoo!ニュースやXで拡散された「ビザ厳格化によりインネパ店が消滅する」という話題を、公開情報と報道の範囲で検証します。（前半はインネパほっこりエピソード）【Yahoo!ニュースリンク】https://news.yahoo.co.jp/articles/87c741e2eb3b79ee37bd536828016af4467c617f========================================================= Tシャツできました→⁠https://tokyomasala.base.shop/items/129679170=========================================================■出演者プロフィール ・カレー哲学：合同会社東京マサラ研究所代表。京都大学大学院博士課程にてインド料理を研究中。・マサラ部屋親方：南インド料理店勤務の料理人。・aiko（ゲスト）：今回初参加。一般ユーザーの視点から率直な疑問をぶつけます。■チャプター構成 (00:00) オープニング(02:11) 「ビザ厳格化で新大久保が廃墟になる」は本当か(03:32) 親方が語るインネパ店の思い出 (07:05) そもそも「インネパ」とは何か？(08:02) インネパ店を見分けるコツは？(10:02) 「ナン」の真実：インドでは高級品？(15:05) 南インド料理店で発生する「ナンないんですか事件」 (21:34) なぜネパール人が「インド料理」を売っているのか。タンドールとビザの俗説について(27:25) ビザ厳格化で本当にお店はなくなるのか？(32:55) そもそも日本はそんなに魅力的な国ではないのでは【参考図書】カレー移民の謎 日本を制覇する「インネパ」 (集英社新書)https://amzn.to/46vsGcp■お便り募集（質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報・好きなインド料理など） ⁠⁠ https://forms.gle/RiJNak8iXTGdK1KE8 ※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。■カレー哲学のオンラインメンバーシップ（note） https://note.com/philosophycurry/membership■この番組について 合同会社東京マサラ研究所（インド料理ソリューション＆研究カンパニー）の実験録。日本におけるインド料理の「いま」を深掘りします。■キーワード インネパ, ネパール料理, モモ, ダルバート, エベレスト, ネパール料理, インド料理, 新大久保, 東京マサラ研究所

インド料理の食べ方、実は「なんとなく」で済ませていませんか？東京マサラ研究所の2人が、ミールスからドーサ、ポロタまで、知っているようで知らないインド料理の食べ方の「流儀」とその裏側にある文化を語り尽くします。=========================================================Tシャツできました→⁠https://tokyomasala.base.shop/items/129679170=========================================================■出演者プロフィールカレー哲学：合同会社東京マサラ研究所代表。京都大学大学院博士課程にて南アジア地域研究／フードスタディーズを研究中。厨房に入り込み、インド料理から歴史、社会を読み解く。マサラ部屋親方：立命館大学経済学部卒。エリックサウスでの社員経験を経て、現在はタンジャイミールス勤務。東京マサラ研究所料理統括。--------------------------------------------------------------------------------チャプター構成 (00:00) オープニング(02:03) パパド（アッパラム）は「お茶漬けのあられ」である(03:37)ミールスの食べ方(05:21) 「全混ぜ」はNG？(08:24) 手食の極意(13:45) 硬いスパイスは食べるべき？(16:51) ヨーグルトの食べかた(19:10) ドーサ、イドゥリ、ポロタの食べ方(29:13) バナナリーフの折り方、向きってどうなの？(32:13) 現代インドのスプーン事情と、変わりゆく手食文化■お便り募集（質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報・好きなインド料理など） ⁠⁠ https://forms.gle/RiJNak8iXTGdK1KE8 ※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。■カレー哲学のオンラインメンバーシップ（note） https://note.com/philosophycurry/membership■この番組について 東京マサラ研究所（インド料理ソリューション＆研究カンパニー）の実験録。毎週火曜20時配信■キーワード ミールス, 手食, マナー, パパド, 全混ぜ, ドラムスティック, ヨーグルト, ドーサ, ポロタ, バナナの葉, タンジャイミールス, インド文化

今や日本の国民食になりつつある（？）ビリヤニを大特集！ 20代最後の夏を「毎日ビリヤニを炊く」修行に捧げたカレー哲学と、マサラ部屋親方がその深い魅力を語り尽くします。================================================Tシャツできました→⁠https://tokyomasala.base.shop/items/129679170================================================かつては「オタクの食べ物」だったビリヤニが、なぜいまやセブン-イレブンや乃木坂46を通じて全国区の知名度を得るに至ったのか？ インド各地の伝統的なスタイル（ハイデラバード、ケララ、デリーなど）の解説はもちろん、「カッチ」と「パッキ」の違いや、お米の炊き加減の妙についても深掘りしていきます。さらに、話は既存の枠を超えた「自由なビリアニ」へ。和風出汁、鮭ハラス、カルボナーラ風、さらには穴熊やヌートリアビリヤニまで！？ 「最後まで飽きずに食べられるサステナビリティ（持続可能性）」を追求したビリヤニとは？インドの伝統を尊重しつつも、日本の食文化として独自の進化を遂げるビリヤニの可能性を提示します。ビリヤニは自由だ。--------------------------------------------------------------------------------チャプター構成(00:00) オープニング：20代最後の夏をダム(DUM)にした(01:03) ビリアニ普及の分岐点：セブン・イレブンの功績と乃木坂46の影響力(06:57) インドの多様なビリヤニ世界：村ごとに異なるレパートリーと「2秒に1皿売れる」国民食(08:26) 調理の科学：ダム（蒸し焼き）の魔術、カッチとパッキの決定的な違い(12:32)ビリヤニの サステナビリティ(16:20) インドではセンシティブなビーフビリヤニ(22:18)インドのビリヤニのお米(24:57) 日本の「自由な」ビリヤニ(32:08) 至高のビリヤニ体験：デリーの高級店アワディ料理と、能登牛の絶品ビリヤニ(35:05) 未来の野望：羊一頭丸焼き「逆ビリアニ」、ヌートリアビリヤニ--------------------------------------------------------------------------------■お便り募集（質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報・好きなインド料理など）⁠⁠https://forms.gle/RiJNak8iXTGdK1KE8※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。メールは連絡用途にのみ使用し、第三者提供はしません。匿名投稿OK。■カレー哲学のオンラインメンバーシップ（note）⁠https://note.com/philosophycurry/membership■この番組について東京マサラ研究所（インド料理ソリューション＆研究カンパニー）の実験録。毎週火曜20時配信■キーワードビリヤニ,バスマティライス,ダム,カッチ,パッキ,ハイデラバード,ケララ,デリー,自由,サステナブル,和風ビリヤニ,アナグマ,ヌートリア,セブン-イレブン,乃木坂46

ギーは、ヒンドゥー教において牛が生み出す「5つの聖なる生産物（パンチャカルマ）」の一つであり、常温保存が可能な純粋なバターオイルです。ギーを6種類舐め比べた結果を紹介し、3種類の製法について解説します。Tシャツできました→⁠https://tokyomasala.base.shop/items/129679170⁠ギーは産地や原料（牛か水牛か）によって「乳臭さ」や「香ばしさ」が全然違います。例えばベンガル地方の牛乳のギーはアムールギーなどと全く違いキャラメル色で「トーストの香ばしさ」を凝縮したような味がする一方で、水牛でできたギーは非常に野生味が強いという特徴がありました。 (0:00) イントロダクション(2:17) ギーの使い方(8:30) 徹底検証：ギー6種類の比較(22:01)結果まとめ(23:30) 香りの個性を生むギー3つの製法(30:16) おうちでのギー作り、今後の展望■お便り募集（質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報・好きなインド料理など）⁠⁠https://forms.gle/EAQAaNqWde63rkJf9⁠⁠※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。メールは連絡用途にのみ使用し、第三者提供はしません。匿名投稿OK。■カレー哲学のオンラインメンバーシップ（note）⁠⁠https://note.com/philosophycurry/membership⁠⁠■この番組について東京マサラ研究所（インド料理ソリューション＆研究カンパニー）の実験録。毎週火曜20時配信■キーワードギー, インド料理, パンチャカルマ, 聖なる油, バターオイル, ドゥンガル, アーユルヴェーダ, シロダーラ, 舐め比べ, 妖怪ギーなめ, 水牛ギー, ベンガルギー, アムール,

今年最後の配信となる今回は、2025年の美味しかったものやおすすめの店などのマイベストを報告。最終的には素材なんですなあ。Tシャツできました→https://tokyomasala.base.shop/items/129679170【主なトピック】・「耳の聞こえが良くなる肉」の衝撃 石川県から届いた、体脂肪率10%以下のジャージー牛。抜群の鮮度が生み出す肉汁と、食べると脳の反応速度が上がるような感動を語ります。• 薪の香りと発酵の旨味。京都で出会ったラオス料理 「小松亭タマサート」による、前日に締められた鶏を紅葉樹の薪で焼き上げる「ピン・カイ」。骨まで味が染み渡る野生の力強さと、琵琶湖の魚で作った発酵調味料「パデーク」の魔法について。• 川魚の概念を覆すベンガル料理の名店 「海の魚には勝てない」という思い込みを払拭した、町田「プージャー」のイリッシュ。魚の旨味が凝縮された黄金の揚げ油と塩だけでご飯が止まらなくなる至福の体験。• ヒマラヤの山奥、マリオカートの先に待つ聖地「NAAR」 食材の90%を自給する、インド・ヒマラヤのファインダイニング。過酷な道中を経て出会った、自分のルーツに共鳴する「山の料理」の極致とは。• リンゴの味の複雑性と、季節を伝える「シングルオリジン牛乳」 甘さだけではない「5つの味」を持つロンドンのリンゴや、季節の草によって味が劇的に変わる牛乳の世界。牛乳を通じて「季節の移ろい」を肌で感じた一年だった。【2025年の結論】 美味しさとは結局、「素材をどこまで大事にするか」という一点に尽きます。品種や鮮度、その背後にある情報を意識することで、日常の食体験はより鮮やかに、立体的に進化していきます。チャプター(0:00) オープニング(1:20) 2025年マイベスト(2:45) 「耳の聞こえが良くなる肉」石川県産ジャージー牛の衝撃(6:15) 薪と発酵の魔法。京都で出会ったラオス料理「ピン・カイ」(9:30) ベンガル料理の名店「プージャー」(13:05) ヒマラヤの山奥、究極の地産地消レストラン「NAAR」(16:50) ロンドンで知った、リンゴの持つ4つの味(19:40) 牛乳で季節を知る。シングルオリジンの奥深い世(24:15) 結論：素材の解像度が世界を変える■お便り募集（質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報・好きなインド料理など）⁠https://forms.gle/EAQAaNqWde63rkJf9⁠※採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。メールは連絡用途にのみ使用し、第三者提供はしません。匿名投稿OK。■カレー哲学のオンラインメンバーシップ（note）⁠https://note.com/philosophycurry/membership⁠■この番組について東京マサラ研究所（インド料理ソリューション＆研究カンパニー）の実験録。毎週火曜20時配信■キーワード2025年マイベスト、ジャージー牛、肉汁、ラオス料理、ピン・カイ、パデーク、川魚（淡水魚）、ベンガル料理プージャー、イリッシュ、NAAR、ヒマラヤ、地産地消、内なる異国、マリオカート、リンゴ、牛乳、シングルオリジン、ナッティーな風味、ポロタ、バナナの葉、食の解像度）© 2025 合同会社東京マサラ研究所 / Tokyo Masala Research Institute, G.K.

東京マサラ研究所がお届けする、カレー哲学と親方によるインド料理ポッドキャスト。今回のテーマは、インド料理の真の主役とも言える「豆」、すなわち「ダール」です。インドは世界一の豆消費国であり、宗教的な理由などから肉を食べない人々が多い中で、豆はベジタリアンの人々にとって非常に貴重な栄養源となっています。インドには非常に多くの種類の豆が存在します。インドでは、豆を一切使わない日はないと言えるほど、様々な用途で使われています。例えば、ひよこ豆の粉（ベーサン）は揚げ物の衣やデザートにも使われます。乾燥した豆をそのまま油でテンパリングし、スパイスのように使うこともあります。また、ドーサやイドゥリーの生地も豆から作られます。インドの人口の2～3割はベジタリアンと言われていますが、ボディビルダーでも豆からタンパク質を摂取しています。■ ダールに対する思い入れと原体験哲学は豆に対する思い入れが非常に強く、グルガオンのシェアハウスに住んでいた際、週7日毎日違う種類のダールが出続けていました。この時のごちそうは「黒いちっちゃなひよこ豆（カラチャナ）」でした。一方親方は、豆をほぼ毎日食べながらも、ダールは食事のパーツの一部であり、特に思い入れはないと語ります。親方敵にはダールはミールスなどの「複数あるアイテムの1つ」という位置づけでした。■ 多様な豆の使い方と地理的要因カレー以外にも、南インドではひよこ豆のチャトニー（ローストしてペースト状にしたもの） や、粘度の高い煮込み料理クートゥー（豆とほうれん草などの野菜）、サラッとした豆料理であるネイパルップ など、様々な形で豆が使われます。豆の生育限界はおおよそ標高1300～1400メートルはという制約があります。このため、ネパールの山岳地帯ではジャガイモを崩したカレーを「ダール」と呼ぶ地域もあるそうです。ネパールのダールは、米を進めるために作られており、塩気やニンニクが効いていて、比較的液体がさらっとしているのが特徴です。特にタカリの黒いウラド豆を使ったカロダル（黒ダール）って美味しいよね。■ そもそも「ダール」とはダールは挽き割り豆を指し、引き割る技術が開発されたのは比較的最近のことです。この技術と、インド家庭での圧力鍋の普及により、調理時間が短縮され、ガスの消費量が大幅に減ったようです。インドのレシピ本には、圧力鍋で「ホイッスルを何回鳴らすか」という表記があるほどです。▪︎番組へのご意見、ご感想、好きなインド料理の話など、どしどしお寄せください！ 東京マサラ部のオールインドニッポンでは、リスナーの皆さんからの質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報などを募集しています。 https://forms.gle/EAQAaNqWde63rkJf9▪︎採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。メールは連絡用途にのみ使用し、第三者提供はしません。匿名投稿もOKです。 ▪︎カレー哲学のオンラインメンバーシップはこちらhttps://note.com/philosophycurry/membership▪︎この番組について 東京マサラ研究所（インド料理ソリューション&研究カンパニー）の実験録。毎週火曜くらいに配信。© 2025 合同会社東京マサラ研究所 / Tokyo Masala Research Institute, G.K.

東京マサラ研究所がお届けする、カレー哲学と親方によるインド料理ポッドキャスト。今回はレンタル親方と親方誕生秘話です。親方という名前はいつどうやって生まれたのか？• 親方の誕生親方という名前は、数年前の「マサランド」イベントで、哲学の提案により付けられました。これは、元々エイプリルフールのネタだった架空の総合マサラエンターテイメント施設「マサランド」のイベントが実際に開催された 際に誕生した名前です。親方はこのイベントで、ガラムマサラパフォーマンスを披露しました。・レンタル親方として広がる活動領域親方は、アンマー食堂とのコラボの他、ケータリングなども受け付けています。• MV出演「シナモンズゴッド」のMV「Let's Go Heaven」にも、親方は悪のシェフ役 で出演しています。撮影時は特殊メイクを施され、汗かきだったためメイクアシスタントに自動扇風機で風を当ててもらうという贅沢な役どころでした。• 親方レンタルサービス親方は、出張料理、ガラマサラパフォーマンス、イベント企画・ポップアップ企画、ホームパーティーでの料理提供など、「レンタル親方」として様々な依頼を受け付けています。気軽にお問い合わせください。▪︎番組へのご意見、ご感想、好きなインド料理の話など、どしどしお寄せください！ 東京マサラ部のオールインドニッポンでは、リスナーの皆さんからの質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報などを募集しています。 https://forms.gle/EAQAaNqWde63rkJf9▪︎採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。メールは連絡用途にのみ使用し、第三者提供はしません。匿名投稿もOKです。 ▪︎カレー哲学のオンラインメンバーシップはこちらhttps://note.com/philosophycurry/membership▪︎この番組について 東京マサラ研究所（インド料理ソリューション&研究カンパニー）の実験録。毎週火曜くらいに配信。© 2025 合同会社東京マサラ研究所 / Tokyo Masala Research Institute, G.K.

東京マサラ研究所がお届けする、カレー哲学と親方によるインド料理ポッドキャスト。今回のテーマは、南インドを代表するパン パロタ（parotta / ポロタ） です。Atsu Atsu!! Parottaというインドパンボードゲームのタイトルにもなっているパロタ。パロタとは？米文化の南インドでも日常的に食べられているパン、パロタ。一見ただのフラットブレッドですが、生地を折りたたんで渦巻き状に成形することで、何層にも重なった独特の食感が生まれます。渦巻き状に整形され、層状になっているフラットブレッド。サクサクしており、もちっとしていて、少し麺のような食感も持っています。生地を薄く伸ばすために、包丁で切ったり、ねじったり、ジャバラに畳んだりして、層を作り、渦巻き状に丸めてから潰します。• 調理のポイント: パロタを美味しく作るためには、油を多めに使うことが重要です。カレー作りにおいてもそうですが油は調理道具であり、生地の中心まで均等に火を通し、層に染み込ませるために不可欠です。これはクロワッサンなど、世界中の層状のパンにも共通する知見です。• 推奨される食べ方: 手でちぎったパロタにカレーをかけ、指先で和えるようにして馴染ませて食べると、カレーの汁気を吸った部分がもちっとし、まるで「汁なし坦々麺」や「つけ麺」のような麺料理のような食感に変化します。インド人にとっては、パロタをわざわざ手で裂いてあげる行為が「おもてなしの最上級」であるという話もあります。• 相性の良いカレー: タミルでは、酸味がある「コロンブ」のようなカレーよりも、ココナッツミルクを使ったベジクルマや、チキンやマトンなどのマイルドな肉系カレーと合わせるパターンが多くみられます。• 類似のパン: パロタは、中国の「胡椒餅」や「葱油餅」、マレーシアの「ロティチャナイ」、さらに遠くはウズベキスタンや台湾にも類似したパンが存在するなど、世界中に似た食べ物があります。番組へのご意見、ご感想、好きなインド料理の話など、どしどしお寄せください！東京マサラ部のオールインドニッポンでは、リスナーの皆さんからの質問・感想・レシピ相談・イベント案・訂正情報などを募集しています。https://forms.gle/EAQAaNqWde63rkJf9採用時は番組やSNSでご紹介することがあります。メールは連絡用途にのみ使用し、第三者提供はしません。匿名投稿もOKです。カレー哲学のオンラインメンバーシップはこちらhttps://note.com/philosophycurry/membershipこの番組について東京マサラ研究所（インド料理ソリューション&研究カンパニー）の実験録。毎週火曜くらいに配信。キーワードマサラ部員, 東京マサラ部, オールインドニッポン, パロタ, アツアツパロタ, インドパン, 南インド, 米文化, ナン, 主食, チャパティ, ダイス, フラットブレッド,タミル, チェティナード, ケララ, サルナ, ロティ, コーチン, ヌールポロタ, ミーンポリチャットゥー, バナナリーフ, バンパロタ, 揚げ物, マドライ, ビリヤニ, 草帽餅, 胡椒餅, 葱油餅, ウズベキスタン, 台湾, マレーシア, ロティチャナイ© 2025 合同会社東京マサラ研究所 / Tokyo Masala Research Institute, G.K.