פרק 1 - מאפיית פוני - מה מסתתר מאחורי 100 שנות בורקס?

About this episode

The episode explores the history and significance of the Poni bakery in Florentin, focusing on its 100-year legacy and family dynamics.

קונדיטוריה פוּני - 100 שנות בורקס🥐 כן, זה הריח המשגע ברחוב העלייה פינת מטלון!בואו איתנו אל מאחורי הקלעים של קונדיטוריית פוני, עסק משפחתי שאחרי 100 שנים כבר ראה הכל.איך בורקס הפך לסמל של פלורנטין? איזו דינמיקה משפחתית מחזיקה עסק לאורך מאה (!) שנה?נדבר עם שחר פוני, דור רביעי במאפייה, על הסיפורים הקטנים שמאחורי הקלעים, על זכרונות מהדירה הקטנה מעל מאפייה בתחילת דרכה, רחובות פלורנטין בימיה הראשונים, על עובדים שהתחילו בגיל 13 ומעולם לא עזבו, ולמה שווה לשמור על משהו כל כך ישן בשכונה שלא מפסיקה להתחדש.

People in this episode

Guest: שחר פוני

Topics covered

• בורקס
• עסק משפחתי
• היסטוריה
• תרבות
• שכונה
• פלורנטין

Keywords

• מאפיית פוני
• בורקס
• פלורנטין
• עסק משפחתי
• היסטוריה
• קונדיטוריה

Mentioned in this episode

Organizations: קונדיטוריה פוּני

Places: פלורנטין, רחוב העלייה, מטלון

More episodes of שעת פתיחה - סיפורים מהשכונה דרך עסקים מקומיים

• מסגריית ידי אמן - הלב של כפר שלם 🖼️ · March 9, 2026 · 22 min
• כלבו גבריאל – ״אנשים צריכים יחס וזה הסוד בעסקים קטנים״ 🛒 · February 23, 2026 · 17 min
• בדוסה אימפריה - ספות תוצרת הארץ 🛋️ · February 9, 2026 · 21 min