#AmintiriGustoase Chef Ciprian Nicolescu, despre turismul gastronomic
From Amintiri Gustoase by Zaga Brand
December 6, 2024 · 27 min · Season 4 · Episode 8
About this episode
Chef Ciprian Nicolescu discusses his experiences in culinary education and the challenges of opening a traditional Oltenian restaurant in Romania.
#AmintiriGustoase 00:47 Chef Ciprian Nicolescu începe prin a-i povesti lui Cosmin Dragomir ce a învățat școlindu-se îndelung în țări cu tradiție și stele. Continuă prin a nu înțelege cum funcționează România, țara în care găsești peste tot - în meniuri - aceleași patru ciorbe și în care pare imposibil să respecți o regulă fundamentală din Ghidul Michelin. Invitatul nostru de azi ne vorbește, apoi, despre cât de greu îi e să deschidă un restaurant cu specific oltenesc și ne povestește ce s-a întâmplat, totuși, la evenimentul Craiova, capitală gastronomică est-europeană. Amintiri Gustoase, un podcast pentru pasionații de călătorii gastronomice, parte din platforma culturală Cronicari Digitali.
People in this episode
Host: Cosmin Dragomir
Guest: Chef Ciprian Nicolescu
Topics covered
- gastronomic tourism
- restaurant opening
- culinary traditions
- Michelin Guide
- Eastern European cuisine
Keywords
- gastronomy
- tourism
- restaurant
- Oltenia
- Craiova
- Michelin
- cuisine
- tradition
Mentioned in this episode
Organizations: Ghidul Michelin
Places: România, Craiova, Oltenia
More episodes of Amintiri Gustoase
- #AmintiriGustoase Hai la Saivan, tradiții din Bucovina, gătite cu suflet · February 19, 2026 · 17 min
- #AmintiriGustoase Radu Gherman, despre angajamentul față de calitatea produselor de origine românească · December 27, 2024 · 39 min
- #AmintiriGustoase Dina Ionescu despre fructe și legume, de atunci și de acum · December 20, 2024 · 37 min
- #AmintiriGustoase Ruxandra și Gabriel Gavrilescu, aka @amusebouche_ro, despre sustenabilitate în gastronomie · December 18, 2024 · 36 min
- #AmintiriGustoase Benjamin Adegbuyi, despre alimentația sportivilor de performanță · November 28, 2024 · 35 min
- #AmintiriGustoase Ileana Braniște, despre universul HoReCa · November 22, 2024 · 37 min
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Amintiri Gustoase podcast page.