#312 - Como recriar cervejas históricas sem inventar história (com João Kolling)
About this episode
Henrique Boaventura e João Kolling discutem como recriar cervejas históricas com responsabilidade e boas práticas técnicas.
Neste episódio do Brassagem Forte , Henrique Boaventura recebe João Kolling para um papo afiado sobre um tema que todo cervejeiro curioso já encarou: como recriar cervejas históricas sem inventar história . A conversa passa por metodologia, limites da “receita original”, denominações e responsabilidade, além de boas práticas técnicas para interpretar bibliografia antiga com bom senso, segurança e fontes confiáveis. Também falamos sobre como usar IA do jeito certo: como apoio para transcrição e tradução, mas sempre com leitura crítica e checagem. 🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/ 🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 Levteck ( https://levteck.com.br ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hopscompany – ( https://hopscompany.com )Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 EZbrew - ( https://ezbrew.com.br/ ) - Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens.
People in this episode
Host: Henrique Boaventura
Guest: João Kolling
Topics covered
- cervejas históricas
- metodologia de recriação
- responsabilidade na cervejaria
- interpretação de bibliografia
- uso de IA na cervejaria
Sponsors
Levteck, Hopscompany, EZbrew
Mentioned in this episode
Organizations: Brassagem Forte, Pint Network
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