#317 - A Hora Ácida 11: Topzeira Ácida
About this episode
O episódio analisa o inédito Top 3 de cervejas ácidas no Concurso Brasileiro de Cerveja, com depoimentos de produtores e juízas.
Pela primeira vez na história do Concurso Brasileiro de Cerveja, o Top 3 foi formado inteiramente por cervejas ácidas — e todas com identidade 100% brasileira. O júri? Maioria estrangeira. O resultado? Unânime. Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Diego da Coisa Linda para analisar cada medalha do pódio histórico, com depoimentos dos próprios produtores e das juízas Dayane Coller e Fernanda Bressiani. O que você vai aprender: — Por que esse resultado é inédito e o que ele representa para a cerveja ácida brasileira — Bronze: Caatinga Rocks com manipueira selvagem — o estilo que entrou pela primeira vez como categoria oficial e já subiu ao pódio — Prata: Faroeste Pina Colada Catarina Sour — o estilo mais consolidado de Santa Catarina mantendo sua posição de elite — Ouro: Pata Negra Kakaku Wood — uma quick sour com amburana e fruta brasileira provando que complexidade não exige fermentação complexa — Por que a amburana é o ingrediente que mais representa a identidade da cerveja brasileira lá fora — O debate: o estilo brasileiro precisa de reconhecimento internacional para ser válido? Com Diego da Coisa Linda — maior referência em cervejas ácidas complexas no Brasil, há 12 anos…
People in this episode
Host: Henrique Boaventura
Guest: Diego da Coisa Linda
Topics covered
- cervejas ácidas
- Concurso Brasileiro de Cerveja
- identidade brasileira
- medalhas
- debate sobre reconhecimento internacional
Mentioned in this episode
Organizations: Concurso Brasileiro de Cerveja
Products: Caatinga Rocks, Faroeste Pina Colada Catarina Sour, Pata Negra Kakaku Wood
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