#315 - Brassando com Estilo: Experimental Beer (com Fabito)

#315 - Brassando com Estilo: Experimental Beer (com Fabito)

From Brassagem Forte by Pint Network

March 15, 2026 · 48 min · Season 1 · Episode 315

About this episode

The episode discusses the characteristics and misconceptions of experimental beer, including its role in competitions and the importance of sensory evaluation.

🎧 Brassando com Estilo: Experimental Beer (BJCP 34C) A categoria Experimental Beer (34C) é o verdadeiro “fundo do poço” do guia de estilos do BJCP — mas isso não significa que ela seja terra sem lei. Pelo contrário: ela existe para um propósito muito específico. Neste episódio do Brassagem Forte , Henrique Boaventura conversa com Fabio Koerich sobre o que realmente caracteriza uma cerveja experimental, quando essa categoria deve ser usada em concursos e por que ela é frequentemente mal compreendida. A discussão passa pelo conceito central da categoria: Experimental Beer não é sobre criatividade — é sobre não haver outro lugar no guia onde aquela cerveja se encaixe . A partir daí, o episódio explora erros comuns de inscrição em concursos, o papel da intenção sensorial, a importância de descrever corretamente processos e ingredientes e, principalmente, por que storytelling não substitui o que aparece no copo . Também entram na conversa exemplos reais de cervejas julgadas em competições — desde experimentos com ingredientes inusitados até casos em que processos “diferentões” simplesmente não geraram impacto sensorial nenhum. Além disso, Henrique e Fabio discutem o papel dos jurados…

People in this episode

Host: Henrique Boaventura

Guest: Fabio Koerich

Topics covered

Mentioned in this episode

Organizations: BJCP

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