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国境を越えるチョコレート #8 カントゥ（カナダ）
Apr 28, 2026
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カカオ生産地でつくられるチョコレート #7 ガートココア（タイ）
Apr 14, 2026
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「Bean to BarはAttitude」#6 フョークチョコレート（ノルウェー）
Mar 31, 2026
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【番外編】日本のBean to Barの歴史
Mar 16, 2026
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ひとりでつくるチョコレート!? ジャーナリストが立ち上げたチョコレート #5 トニーズチョコロンリー（オランダ）
Mar 3, 2026
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| Date | Episode | Description | Length | |
|---|---|---|---|---|
| 4/28/26 |  国境を越えるチョコレート #8 カントゥ（カナダ） | 久しぶりに店舗に立った山下／新店の様子／呼び込みができるようになりたい／朝日の消費行動とは／モントリオール／カナダのチョコレート／国際結婚／雷にうたれたような衝撃／探究心と情熱／カントゥの意味／ペルーのカカオ／テイスティング／今日のまとめ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo | — | |
| 4/14/26 |  カカオ生産地でつくられるチョコレート #7 ガートココア（タイ） | 山下の秋田出張／新政酒造／アジア希望の朝日／リスナーさんに感謝！／タイのカカオ産業の歴史／弁護士夫婦が創業！／タイの豆の特徴／タイ大使館／タイ語できる？／日本には両国に／タイのブランドとしてのアイデンティティ／テイスティング／造り手を想像／今日のまとめ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo | — | |
| 3/31/26 |  「Bean to BarはAttitude」#6 フョークチョコレート（ノルウェー） | チョコレート以外は何が好き？／植物由来の風味／先行者ワイン／加工の距離／ノルウェー語が読めない／北欧の想い出／nomaで蟻を食す／保存食としての発酵／女性お2人で創業／「Bean to Barは"Attitude"」／ローカルを大切に／それぞれの哲学／テイスティング「ノルウェーブラウンチーズ」／今日のまとめ | — | |
| 3/16/26 | 【番外編】日本のBean to Barの歴史 | 朝日おすすめワイン「uain」／ワインの澱を使ったチョコレート／Bean to Barとは／Bean to Bar概念の広がりの原点／2010年～／2015年～／最近のBean to Bar／大手の参入／日本全国各地にもBean to Barが／200のBean to Barの食べ比べ!?／今日のまとめ※雑音が多く入っている箇所がございます。申し訳ございません。====●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo | — | |
| 3/3/26 |  ひとりでつくるチョコレート!? ジャーナリストが立ち上げたチョコレート #5 トニーズチョコロンリー（オランダ） | ラジオをやってみて／今日のチョコレート「トニーズチョコロンリー（オランダ）」／意味深な名前の理由／ミッション／ジャーナリストからチョコレートへ／自分で自分を起訴!?／児童労働について／パッケージに込められた主張／テイスティング／トニーズオープンチェーン／ミッションロック！／今日のまとめ※音声が聞こえにくい箇所がございます。申し訳ございません。●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo | — | |
| 2/17/26 |  実はクラフトマンシップあふれる台湾、チョコレートはいかに #4 フーワンチョコレート（台湾） | 聴いているのはどんな人？／太巻（？）／今日のチョコレート「フーワンチョコレート（台湾）」／世界チャンピオンが輩出される台湾のものづくり／パッケージ／テイスティングのお作法／今日のまとめ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo | — | |
| 2/2/26 |  最古のBean to Bar!?フランスのチョコレート #3 ボナ（フランス） | 自転車通勤／今日のチョコレート「ボナ（フランス）」／家紋／世界で初めてのシングルオリジン／製法の特徴／フランスのチョコレートの歴史／実食：カカオ65%／山下の工房見学／Aoi Miyazaki／今日のまとめ●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo | — | |
| 1/19/26 |  Bean to Barチョコレートとは？#2 ドモーリ（イタリア） | チョコレートアイス／美味しいとは／今日のチョコレート「ドモーリ（イタリア）」／朝日のイタリア時代／Bean to Barとは／Bean to Barの歴史／カカオの品種／テイスティングお作法／実食①クリオロ70%／実食②トリニタリオ70%／“ドモーリ”の意味／今日のアディクトポイント====●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo | — | |
| 1/6/26 |  Minimalがおくるチョコレート好きのためのラジオ、始まります #1 ボナイユート（イタリア） | パーソナリティ自己紹介（Minimal代表山下・エンジニアリングディレクター朝日）／今日のチョコレート「アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート（イタリア）」／イタリア3大チョコレート地域／チョコレートの歴史／カカオ1粒＝トマト1個!?／古代製法のモディカチョコレートとは／テイスティングのお作法／実食①カカオ70％／実食②フルーツシュガー／エンディング※番組内で固形チョコレートの発明者について言及しましたが、ジョン・ロックではなく、正しくはジョセフ・フライです。ここで訂正させてください。※番組内でご紹介したハッシュタグから変更があり、今後は #チョコラジ を公式ハッシュタグとします。ぜひこちらで感想をお寄せください。====●Minimal公式サイト：https://mini-mal.tokyo/●Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate/?hl=ja●X：https://x.com/Minimal_tokyo | — |
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