#46 Daniel Hintner

About this episode

Daniel Hintner discusses his journey in the culinary world and the generational transition in his family's restaurant.

Daniel Hintner hat bereits vor einigen Jahren nahezu unbemerkt die Küche im Sterne-Restaurant „Zur Rose“ in Eppan von seinem Vater Herbert Hintner übernommen. Die endgültige Entscheidung, Koch zu werden, traf er allerdings erst mit 24 Jahren. Nach mehreren Stationen in Deutschland kehrte Daniel schließlich nach Südtirol zurück, um in die Fußstapfen seines bekannten Vaters zu treten. Wie er als Sohn diesen Generationswechsel erlebt, was er vom Vater übernimmt und was er bewusst anders machen will – und auch muss –, erzählt Daniel Hintner im Gustelier-Podcast COOLinarisch mit Bettina Schmid, Ernährungswissenschafterin und Leiterin des Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung.

People in this episode

Host: Bettina Schmid

Guest: Daniel Hintner

Topics covered

• cooking
• generational change
• culinary arts
• restaurant management
• nutrition

Keywords

• Daniel Hintner
• culinary
• restaurant
• generational change
• Südtirol
• Zur Rose
• cooking career

Mentioned in this episode

Organizations: Zur Rose, Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung

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