Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc : bretonne au caractère bien trempé

🌊 Dans ce nouvel épisode, nous avons le plaisir d’échanger avec Spyros Fifas. Il est chercheur au sein de l’Ifremer – Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer - et responsable scientifique du gisement de coquilles Saint-Jacques en baie de Saint-Brieuc. Spyros Fifas nous explique pourquoi la pêche à la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est devenue au fil des ans un exemple de gestion durable, permettant d’assurer la préservation et le renouvellement de l’espèce, et ce notamment grâce au partenariat unique entre les pêcheurs costarmoricains et l'Ifremer ! ✉️ Contact Presse : Caroline Stum - Agence BPA - caroline@agence-bpa.com - 02 99 36 24 07 🖥️ Sites Web : coquille-saint-jacques.com - https://www.ifremer.fr/fr📲 Instagram : @coquillesaintjacquesstbrieuc Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🌊 Dans ce 7e épisode, nous partons à la rencontre d'Aurélie Conort, qui a débuté il y a quelques mois sa première campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques en baie de Saint-Brieuc, en tant que matelote. Aurélie travaillait déjà à la vente de la pêche de son conjoint, Jonathan Thomas, patron du « Fury Breizh », un navire coquillier de Saint-Quay-Portrieux dans les Côtes d’Armor.⚓Depuis la rentrée 2023, elle suit une formation de matelote au Lycée Maritime de Paimpol et fait partie de l’équipage du navire coquillier Le Fury Breizh. Bien qu’encore rares, les femmes matelotes comme Aurélie sont de plus en plus nombreuses et représentent presque un tiers des élèves en formation continue au Lycée Maritime de Paimpol cette année, et la moitié d’entre elles sont conjointes de pêcheur.📲 Pour suivre les aventures du Fury Breizh, rendez-vous sur son Facebook !✉️ Contact Presse : Caroline Stum - Agence BPA - caroline@agence-bpa.com - 02 99 36 24 07 🖥️ Site Web : coquille-saint-jacques.com 📲 Instagram : @coquillesaintjacquesstbrieuc Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🌊 Dans ce 5e épisode consacré à la Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, nous avons le plaisir d’échanger avec Tina et Samuel Selosse, propriétaires du restaurant Asten, une étoile au Guide Michelin et situé à Binic dans la baie de Saint-Brieuc. ⚓ Breton d’origine, adepte d’une cuisine créative et moderne, le chef Samuel Selosse aime à partager sa passion, acquise auprès de grandes maisons comme Le Coquillage de Olivier Roellinger ou La Pyramide de Patrick Henriroux. Il nous partage ici ses conseils pour cuisiner la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc tandis que Tina, son épouse et associée, nous apporte son expertise sur les meilleurs accords mets vins ! 🍷 ✉️ Contact Presse : Caroline Stum - Agence BPA - caroline@agence-bpa.com - 02 99 36 24 07 🖥️ Sites Web : coquille-saint-jacques.com ▪️cobrenord.com 📲 Instagram : @coquillesaintjacquesstbrieuc Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🌊 Dans ce 2nd épisode consacré à la Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, nous avons le plaisir d’échanger avec Damien Venzat. Il est Directeur Général de COBRENORD, principale organisation de producteurs pêcheurs en baie de Saint-Brieuc. ⚓ Cette dernière est l’un des principaux gisements à occuper le marché et celle dont la notoriété est la plus importante ! Damien VENZAT va nous en apprendre un peu plus sur ce marché et sur la consommation de coquille Saint-Jacques en France. ✉️ Contact Presse : Caroline Stum - Agence BPA - caroline@agence-bpa.com - 02 99 36 24 07 🖥️ Sites Web : coquille-saint-jacques.com ▪️cobrenord.com📲 Instagram : @coquillesaintjacquesstbrieuc Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

🌊 Avis aux fins gourmets ! Dans ce 3ème épisode consacré à la Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, nous avons le plaisir d’interviewer Mathieu Aumont, chef du restaurant gastronomique Aux Pesked – 1 étoile au Guide Michelin – à Saint-Brieuc. 👨‍🍳 Cet autodidacte de la grande cuisine aime révéler les saveurs pures des produits bruts, avec audace et modernité. Toujours subtile sans être précieuse, sa cuisine marie produits frais, poissons et fruits de mer rigoureusement sélectionnés, au raffinement des sauces et des épices. 🎄 À l’approche des fêtes, le Chef breton nous révèle ses secrets pour sublimer la Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. ✉️ Contact Presse : Caroline Stum - Agence BPA - caroline@agence-bpa.com - 02 99 36 24 07 🖥️ Sites Web : coquille-saint-jacques.com▪️auxpesked.com 📲 Instagram : @coquillesaintjacquesstbrieuc Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.